Особенности рецепта: Баклажаны с сосисками, запечённые лодочками

Name: Баклажаны с сосисками, запечённые лодочками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 391 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Наталья.

Баклажаны с сосисками, запечённые лодочками

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Рецепт попал ко мне из старой записной книжки — и до сих пор выручает, когда нужно быстро собрать ужин из того, что есть. Сосиска в сырной шубке внутри баклажана — сочетание неожиданное, но работает.

Слово редактора

Баклажаны-лодочки с сосиской — сытный запечённый ужин из доступных продуктов. Мякоть баклажана смешивается с плавленым и твёрдым сыром, яйцом и специями, а внутрь каждой лодочки кладётся целая сосиска с ложкой кетчупа. Подходит для семейного ужина в будний день. Сыр при желании можно взять один вид, а кетчуп заменить томатной пастой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории391кКал
16.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две части, удалить часть мякоти — так, чтобы получились лодочки с бортиками.
Мякоть вынимайте ложкой, оставляя стенки толщиной около одного сантиметра, иначе лодочка потеряет форму.
Шаг 2
Шаг 2
Внутреннюю поверхность лодочек смазать сливочным маслом, посолить и поперчить.
Масло можно нанести кисточкой — так оно распределится равномернее.
Шаг 3
Шаг 3
Мякоть размять вилкой, смешать с плавленым сыром, натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром и яйцами. Посолить и поперчить по вкусу.
Если плавленый сыр плохо мнётся, подержите его пять минут при комнатной температуре.
Шаг 4
Шаг 4
В каждую лодочку положить сосиску, смазать одной ст. л. кетчупа и сверху выложить сырную пасту.
Сосиску выбирайте по длине баклажана — при необходимости обрежьте или подберите размер заранее.
Шаг 5
Шаг 5
Лодочки разместить на противне и запекать 30–40 минут при 180 °C.
Проверяйте готовность к 30 минутам: баклажан должен легко протыкаться ножом, а начинка — слегка зарумяниться.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые лодочки посыпать чесноком и зеленью.
Зелень добавляйте сразу после духовки — так она сохраняет цвет и аромат.

На заметку

Подавайте лодочки горячими прямо с противня. Хранить можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере — при разогреве лучше использовать духовку, а не микроволновку, чтобы сыр снова расплавился. Готовый рецепт хорошо смотрится на фото с посыпкой из свежей зелени. Специи можно варьировать: паприка и смесь итальянских трав дают более насыщенный вкус.

Оценить55

Наталья