Пикник дома: крылышки в кефире и копчёные рёбрышки в аэрогриле
Описание рецепта
Если на улице идет дождь и Ваш пикник под угрозой, то встретиться с друзьями можно дома. Замаринованное мясо не пропадет, когда дома есть аэрогриль. Сегодня на основное блюдо были куриные крылышки и свиные ребрышки, дополнительно много свежих овощей, зелени и вина. К сожалению, не удалось снять поэтапно весь процесс приготовления, гости были уже дома и я носилась между кухней и нашим импровизированным пикником. По совету своего знакомого с фамилией Лазерсон, в качестве соуса были использованы спелые томаты, предварительно измельченные в блендере, с солью, сахаром и лимонным соком. Получилось замечательно. Но главное, была такая замечательная атмосфера… Как хорошо, что я не отменила пикник.Слово редактора
Этот рецепт выручает, когда пикник на улице срывается из-за дождя, а замаринованное мясо уже ждёт. Аэрогриль справляется сразу с двумя видами мяса: куриные крылышки готовятся в рукаве с кефирным маринадом и получаются сочными, свиные рёбрышки — с «дымом» для коптильни, с ароматом настоящего барбекю. Подойдёт для компании, где кто-то предпочитает птицу, а кто-то — свинину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра1кг
- кефир1л
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки182г202.22% от дневной нормы
- Жиры319г398.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории3742кКал155.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Василий
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные крылышки (1,5 кг) мариновала в кефире с чесноком и кинзой — все пряности и соль по вкусу, кефира заливала столько, чтобы мясо было покрыто.Маринуйте крылышки минимум час — чем дольше, тем мягче мясо. Кинзу можно заменить петрушкой или базиликом. - Шаг 2
Крылышки уложила в термостойкий рукав, завязала и поместила на среднюю решётку аэрогриля. Готовила 20 минут при 235 °C, скорость средняя.Следите, чтобы рукав не касался нагревательного элемента — используйте только термостойкую плёнку, рассчитанную на высокие температуры. - Шаг 3
Шаг 3Не вынимая рукав, разорвала его сверху и дала крылышкам обжариться ещё 10 минут при 260 °C, скорость высокая.Разрывайте рукав осторожно — изнутри выходит горячий пар. Удобно подрезать ножницами. - Шаг 4Шаг 4Свиные рёбрышки (1,5 кг) промыла и обсушила. Нанесла кистью совсем немного специального «дыма» для коптильни, затем посолила и поперчила.«дыма» берите совсем мало — он концентрированный, избыток даст горечь.
- Шаг 5Шаг 5Куски рёбрышек разложила на верхнюю и среднюю решётки аэрогриля и готовила 20 минут при 260 °C, скорость высокая.Если куски рёбрышек крупные, проверьте готовность надрезом у кости — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте оба вида мяса сразу с решётки, пока горячие, со свежими овощами и зеленью. Этот рецепт хорошо документируется на фото — корочка получается насыщенного цвета. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в аэрогриле пять минут при 200 °C — корочка восстанавливается. Рёбрышки можно заранее натереть специями и убрать в холодильник на ночь.Оценить525
0
Комментарии
6В инструкции к жарочным рукавам, написано что допустимая температура не выше 230 градусов.
Душевно! +5 и голос
Или хорошо, когда на даче есть большой камин:)
Голосую, мой №1)
Пикник удался!