Салат-торт «Цветочек» из трёх омлетов
Описание рецепта
Увидев на просторах инета, так захотелось побаловать своих любимых, что не удержавшись сразу пошла делать) Надеюсь, что вам он тоже приглянется!!!) Готовлю его на праздничный стол уже не раз — цветные коржи всегда вызывают восторг у гостей, особенно у детей. Если под рукой нет свежего укропа, подойдёт и любая другая зелень по вкусу.Слово редактора
Салат-торт «Цветочек» — эффектная закуска из трёх омлетных коржей разного цвета: жёлтого, красного и зелёного. Основа омлетов — яйца, молоко и мука с добавлением сыра, а цвет и вкус коржам придают кетчуп и свежая зелень. Между слоями — сырно-майонезный крем с болгарским перцем. Торт собирают слоями, режут на порционные кусочки и укладывают в форме цветка, украшая помидорами черри и зеленью. Подходит для праздничного стола и тёплых семейных застолий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко3ст. л.
- мука3ч. л.
- сыр твердый3ч. л.
- томатный соус3ч. л.
- соль1щепотка
- перец болгарский1шт.
- сыр мягкий200г
- майонез3ст. л.
- яйцо6шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выпекаем три разноцветных омлета. Для желтого (основного)взять 2 яйца...Омлеты выпекайте на среднем огне без крышки, чтобы коржи получились ровными и не подгорели снизу. - Шаг 2
...1 ст.л.молока...Молоко делает омлет мягче и эластичнее — благодаря этому корж легче свернуть без трещин. - Шаг 3
...1 ч.л.муки...Мука придаёт омлету плотность, из-за которой готовый корж хорошо держит форму при нарезке. - Шаг 4
...1ч.л. тертого сыра...Тёртый сыр добавляйте равномерно, чтобы он полностью разошёлся в яичной массе, а не собрался комками. - Шаг 5
...соль...Соль лучше добавлять в конце замеса — так легче регулировать вкус каждого цветного слоя отдельно. - Шаг 6
Все взбить слегка.Взбивайте венчиком или вилкой без образования пены — плотная однородная масса пропекается равномернее. - Шаг 7
Для красного: к рецепту основного добавить 3 ст.л. нежного кетчупа.Кетчуп для красного слоя выбирайте без крупных кусочков томата, иначе омлет получится неоднородным. - Шаг 8
Все также взбить слегка.Красную массу взбивайте так же слегка, чтобы сохранить нежную текстуру, как у основного омлета. - Шаг 9
Для зеленого: к рецепту основного добавить мелко измельченную зелень (на ваш вкус). У меня был уропчик)Зелень для зелёного слоя измельчайте максимально мелко, чтобы она равномерно распределилась по массе. - Шаг 10
И также все взбить слегка.Финальное взбивание зелёной массы делайте коротко — важно не перебить структуру омлета. - Шаг 11
Получатся вот такие омлетики)Обратите внимание на цвет коржей — при правильной пропорции ингредиентов оттенки получаются насыщенными. - Шаг 12
Делаем крем. Красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками...Для крема выбирайте мясистый болгарский перец без толстых прожилок — так кубики получатся аккуратнее. - Шаг 13
...обдаем кипятком...Обваривание кипятком смягчает перец и убирает лёгкую горечь, характерную для сырого овоща. - Шаг 14
...аккуратно отжимаем...Отжимайте перец тщательно — лишняя жидкость может сделать крем жидким и растекающимся. - Шаг 15
...и смешиваем с 200 гр.сыра...Сыр для крема удобно брать мягкий или полутвёрдый — так он лучше соединяется с остальными компонентами. - Шаг 16
...добавляем 3 ст.л. майонеза.Майонез добавляйте порционно, чтобы сразу оценить консистенцию крема и не сделать его слишком жидким. - Шаг 17
Все хорошенько перемешиваем.Перемешивайте крем до однородности — комочки сыра портят и текстуру, и внешний вид среза. - Шаг 18
Наконец, собираем весь торт. На красный омлет выкладываем половину нашего крема...Собирайте торт на плоской тарелке — так слои проще выровнять и не сместить при сборке. - Шаг 19
...затем - зеленый омлет...Крем распределяйте равномерным слоем до самых краёв омлета, чтобы срез получился аккуратным. - Шаг 20
...и на него оставшийся крем...Зелёный омлет выкладывайте по центру предыдущего слоя, слегка прижимая для устойчивости конструкции. - Шаг 21
Завершаем сборку основным желтым омлетом.Второй слой крема наносите такой же толщины, как первый, — так торт получится симметричным в разрезе. - Шаг 22
Сложенный торт поделить на порционные кусочки.Верхний желтый корж должен полностью закрыть начинку — это упростит нарезку порционных кусочков. - Шаг 23
И сделать ввиде цветка.Перед нарезкой охладите торт — так слои схватятся и кусочки не будут разваливаться. - Шаг 24
Украсить цветочком из помидорки черри и зеленью.Для формы цветка кусочки удобно выкладывать лепестками вокруг центра, начиная с самого крупного.
Комментарии
19СТОЛЬКО ПОШАГОВЫХ,ОБАЛДЕТЬ!Ольчик,дорогая видно на сколько сильно ты любишь свою семью,умничка!!!А я сегодня весь день в консервации:)пол дня по рынку металась скупалась,пол дну консервирую,вот минутку нашла,заскочила проголосовать.
Просто вкуснятинка омлетик-цветок!
20-ая!!!
Как красиво!Аленький цветочек!:))
Замечательный цветочек! :))