Свинка в тесте: вырезка с моцареллой в слоёном тесте
Описание рецепта
Очень простой и при этом сытный способ приготовить вырезку — мясо выходит мягким, сыр плавится внутри, а тесто держит всё вместе. Калорийно, да, но иногда можно.Слово редактора
Свиная вырезка, запечённая в слоёном тесте с моцареллой и итальянскими травами, — простое домашнее блюдо с эффектной подачей. Мясо получается сочным внутри, тесто — румяным снаружи. Подходит для семейного ужина или несложного праздничного стола. Толщина куска влияет на время запекания, поэтому ориентируйтесь на свою духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- моцарелла200г
- яичные желткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории754кКал31.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто разморозила заранее.Слоёное тесто размораживайте в холодильнике — так оно остаётся слоистым и не становится липким. - Шаг 2Шаг 2Вырезку надрезала вдоль всего куска квадратиками — так мясо лучше проготовится и впитает соль с травами.Надрезы делайте глубиной около сантиметра, не насквозь — иначе кусок распадётся при заворачивании.
- Шаг 3Шаг 3Тесто раскатала, выложила на него вырезку, натёрла солью и итальянскими травами.Итальянские травы можно заменить смесью розмарина, тимьяна и чеснока.
- Шаг 4Шаг 4Сверху и по бокам разложила моцареллу, завернула мясо в тесто так, чтобы ничего не выглядывало и не вытекало.Моцареллу разложите равномерно — она даёт сок, поэтому швы теста защипывайте плотно.
- Шаг 5Шаг 5Смазала желтком и убрала в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут.Готовность проверьте зубочисткой: сок из прокола должен быть прозрачным. Если тесто темнеет раньше срока, накройте фольгой.
На заметку
Готовую свинку достаньте из духовки и дайте постоять пять минут перед нарезкой — так сок распределится равномерно. Подавайте целым куском, нарезая порционно за столом. В холодильнике хранится до двух суток, разогревать лучше в духовке, чтобы тесто не размокло. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе — видна сочная мякоть и расплавленная моцарелла.Оценить532
0
Комментарии
9Фотография на высоте, а тарелка какая красивая! :)
Оригинально, Ленор!:))
Свинка в тесте -это ВКУСНО!!!17-ая!
Интересный рецепт!!!!! 5+
Сколько сегодня чудесных мясных блюд на сайте!!! Здорово!!! 5 и голос!!!