Кофейный крем-десерт.
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
За основу этого десерта,взят крем -брюле.Но,так как,мне нечем было карамелизировать его,и в наличии не оказалось стрючка ванили,не могу назвать этот десерт крем-брюле.Потому,предлагаю просто кофейный крем-десерт,с очень нежным,кофейным вкусом.
Рецепт взят с книги Гастронома.
Ингредиенты
200мл сливок 33-35%
250мл сливок 10%
3 ст.л мелко смолотого кофе,некислых сортов.
6 желтков
1\2 стакана сахара.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В сотейнике с толстым дном довела до кипения 10%-ные сливки,сняла с огня,смешала с кофе,накрыла крышкой и дала настояться 30-40мин.
Когда сливки настоялись,процеживаю их через марлю.
На весь экран
шаг 2
В это время в другом сотейнике,довела до кипения жирные сливки,сняла с огня,накрыла крышкой и так же в тепло на 30 мин.
На весь экран
шаг 3
Не,взбивая!!!,тщательно разтерла желтки с сахаром,до однородности,влила оба вида сливок.
Разлила сливочно-яичную смесь по порционным формочкам,слоем толщиной2-3см.
На весь экран
шаг 4
Заранее,установила противень с водой слоем 1.5см в духовку,разогрела ее до 100 градусов.Поставила на противень формочки и запекала 1 час.
Остудила крем до комнатной температуры,накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на 8-10 часов охлаждаться.
Все.Приятного аппетита!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(36)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Кофейно-сливочное наслаждение, Валюша!
Невероятно нежно!!!
Очень нежно!Спасибо,Оксан!
Шикарно! 25 :)
Спасибо,Галюш!
я такое люблю!) а фото какие!) как-будто дотянешься сама и съешь!) Молодчинка!
поддерживаю:))
:)
Евушка,угощайся дорогая! Спасибки за комплимент!
Валюша, чудный рецепт!
Спасибо,Галь:)))