За основу этого десерта,взят крем -брюле.Но,так как,мне нечем было карамелизировать его,и в наличии не оказалось стрючка ванили,не могу назвать этот десерт крем-брюле.Потому,предлагаю просто кофейный крем-десерт,с очень нежным,кофейным вкусом.
Рецепт взят с книги Гастронома.
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В сотейнике с толстым дном довела до кипения 10%-ные сливки,сняла с огня,смешала с кофе,накрыла крышкой и дала настояться 30-40мин.
Когда сливки настоялись,процеживаю их через марлю.
На весь экран
шаг 2
В это время в другом сотейнике,довела до кипения жирные сливки,сняла с огня,накрыла крышкой и так же в тепло на 30 мин.
На весь экран
шаг 3
Не,взбивая!!!,тщательно разтерла желтки с сахаром,до однородности,влила оба вида сливок.
Разлила сливочно-яичную смесь по порционным формочкам,слоем толщиной2-3см.
На весь экран
шаг 4
Заранее,установила противень с водой слоем 1.5см в духовку,разогрела ее до 100 градусов.Поставила на противень формочки и запекала 1 час.
Остудила крем до комнатной температуры,накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на 8-10 часов охлаждаться.
Все.Приятного аппетита!!!
Кофейно-сливочное наслаждение, Валюша!
Невероятно нежно!!!
Очень нежно!Спасибо,Оксан!
Шикарно! 25 :)
Спасибо,Галюш!
я такое люблю!) а фото какие!) как-будто дотянешься сама и съешь!) Молодчинка!
поддерживаю:))
:)
Евушка,угощайся дорогая! Спасибки за комплимент!
Валюша, чудный рецепт!
Спасибо,Галь:)))