Ванильный чизкейк с малиновым соусом от джейми

Печенье измельчить

поставить сковороду на слабый огонь, всыпать овсяные хлопья

обжаривать, пока они не потемнеют

масло нарезать кубиками и добавить в сковороду

затем добавить раскрошенное печенье, аккуратно перемешать деревянной ложкой

снять с огня, переложить смесь в смазанную форму и тщательно разровнять, слегка примять основу обратной стороной ложки или руками, поставить в холодильник на один час, что бы основа как следует застыла (фотка с этого шага где-то пропала) :(

Приготовим начинку: переложить сливочный сыр в миску, добавить семена ванили или эссенцию, сахар, натертую цедру лимона и апельсина, лимонный сок.

перемешать

взбить в другой миске сливки до мягких пиков

перемешать половину сливок с сырной смесью, добавить оставшиеся сливки и осторожно перемешать, выложить смесь на основу и разровнять лопаткой, поставить чизкейк в холодильник минимум на 1 час

малиновый соус: перемешать малину с сахаром и размять

достать чизкейк из холодильника, переложить на блюдо, вылить ягодную смесь и разровнять :) от целого чизкейка фотки у меня не осталось, вот как-то так :) приятного всем аппетита!