Кокосовый суп с лососем и грибами на рыбном бульоне
Описание рецепта
Суп получился неожиданно нежным — кокосовое молоко с рыбным бульоном работают удивительно хорошо вместе.Слово редактора
Лёгкий суп в тайском стиле: рыбный бульон на семге, шампиньоны, рис и кокосовое молоко. Кокос смягчает насыщенный рыбный вкус, соевый соус добавляет глубину. Подходит тем, кто ищет сытное, но нежирное первое блюдо. Готовится просто — без пассировки и длительной варки. В конце суп можно отрегулировать по солёности соевым соусом и дополнить любой зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1стакан
- шампиньоны200г
- молоко кокосовое5ст. л.
- рис3ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории80кКал3.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить рыбный бульон из кусочка семги. Готовую рыбу вынуть, разобрать, удалив косточки.Бульон варите на небольшом огне — так он останется прозрачным и без горечи. - Шаг 2Шаг 2Шампиньоны нарезать и добавить в кипящий бульон.Нарезайте грибы не слишком мелко, чтобы они не разварились.
- Шаг 3Шаг 3Влить соевый соус по вкусу и варить 10 минут.Соевый соус добавляйте постепенно: он солёный, легко переборщить.
- Шаг 4Шаг 4Добавить разобранную рыбу, рис и кокосовое молоко. Варить пять минут.Рис лучше брать длиннозернистый — он не мутит бульон. Если хотите более плотный суп, увеличьте количество риса.
- Шаг 5Шаг 5Добавить специи и зелень. Попробовать и при необходимости досолить соевым соусом.Зелень кладите в самом конце и сразу выключайте огонь — так она сохранит цвет и аромат.
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления — рис быстро впитывает бульон. Если планируете хранить, варите рис отдельно и добавляйте в тарелку при подаче. Суп хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо семги подойдёт любая жирная рыба, а шампиньоны можно заменить вешенками. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией готового блюда.Оценить532
0
Комментарии
1220-ая!!!
Голос за стильный суп!
Классный суп!!! Обожаю тайскую кухню!!!
Ирина, а какое молоко покупаете (и где)?
Обязательно приготовлю! Уже представляю этот нежный, чуть сладковатый привкус:)