Овощное ассорти на гриле: хрустящие и ароматные
Описание рецепта
Очень симпатичный вариант приготовления овощей. Купила несколько лет назад в «Икеа» сковороду гриль. И ждала она, ждала, пока я хоть что-нибудь приготовлю. А недавно я вспомнила, как хороши были баклажаны, приготовленные на гриле, когда я отдыхала в Египте и решила-таки попробовать.Слово редактора
Овощное ассорти на гриле — простое блюдо из баклажанов, патиссонов и других сезонных овощей. Готовится быстро: нарезать, обжарить с двух сторон, приправить. Прованские травы и оливковое масло делают вкус насыщенным без лишних усилий. Подходит как лёгкий гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельная закуска для вегетарианского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- баклажанпо вкусу
- фенхельпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи вымыть и обсушить. Перец разрезать и освободить от семян. Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более одного сантиметра, патиссоны — пластинками, остальные овощи — крупными кусочками.Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 10 минут, чтобы убрать лишнюю горечь, затем промокнуть бумажным полотенцем. - Шаг 2
Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Выложить овощи и обжарить несколько минут с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой.Сковороду-гриль нужно хорошо раскалить перед закладкой овощей — тогда получится выраженный рисунок решётки и корочка без прилипания. - Шаг 3
Готовые овощи посолить, посыпать прованскими травами и полить оливковым маслом. Подать сразу.Оливковое масло лучше добавлять уже после жарки, а не до — так оно не горит и сохраняет аромат. - Шаг 4
Посолить, посыпать прованскими травками и полить оливковым маслом. Овощи остаются слегка хрустящими, мягкий и нежный только баклажан, очень душевно. Хороши и как закуска, и как гарнир!
На заметку
Овощи остаются слегка хрустящими, и только баклажан выходит мягким и нежным. Подавайте сразу — горячими или тёплыми. Этот рецепт хорош и как гарнир к стейку или рыбе, и как самостоятельная закуска. Посмотрите фото шагов — пропорции нарезки сразу станут понятны. Хранить готовые овощи можно в холодильнике до суток, но после разогрева хруст уходит.Оценить541
0
Комментарии
12Чувствую что и я скоро куплю такую сковорду:))) Как мне все нрааавится!:))25-я я!;) А как Вам Египет? И Красное Море? "Вся страна — это только река, Окаймленная рамкой зеленой И другой, золотой, из песка."
как все ярко и полезно!)
Очень вкусное ассорти)))5+1
Красотища! Так и хочется у костра полакомиться таким овощным ассорти)))
Картина маслом "щедрая осень", душевненько:)