Жаркое с курицей и овощами под сырной корочкой
Описание рецепта
Получается плотное, сытное блюдо, где картофель пропитывается соками от тушёных овощей, а сверху — расплавленный сыр с зеленью. На большую семью хватает одного противня.Слово редактора
Жаркое из куриной грудки с баклажанами, кабачками и картофелем — сытное запечённое блюдо на каждый день. Овощи с курицей тушатся, затем укладываются между двумя слоями картофеля, заливаются смесью яиц, молока и майонеза и запекаются до готовности. В финале — тёртый сыр с зеленью. Подходит для семейного ужина или обеда, когда нужно накормить всех из одного противня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- сыр твердый150г
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый2шт.
- баклажаны2шт.
- молоко1стакан
- соль1щепотка
- кабачкипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- курицапо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриную грудку, баклажаны, помидоры и лук нарезать кубиками. Выложить в сковороду, добавить приправу, посолить, перемешать и поставить тушиться на среднем огне до мягкости.Приправу выбирайте по вкусу — хорошо подходит смесь для курицы или просто паприка с чесноком. - Шаг 2Шаг 2Картофель почистить и нарезать кружочками. Разделить на две равные части — для нижнего и верхнего слоёв.Нарезать картофель удобнее на мандолине или в комбайне — кружочки выйдут одинаковыми и пропекутся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Противень или форму смазать маслом. Выложить первую половину картофеля, посолить. Поверх выложить тушёные овощи с курицей, накрыть оставшимся картофелем.Нижний слой картофеля слегка посолите — он берёт на себя влагу от овощей и без соли может быть пресным.
- Шаг 4Шаг 4Яйца, молоко и майонез взбить вместе. Равномерно залить смесью картофель с овощами.Смесь должна почти покрывать верхний слой картофеля — если жидкости мало, добавьте немного молока.
- Шаг 5Шаг 5Поставить в духовку, разогретую до 240 °C, на 30 минут. Затем уменьшить температуру до 110 °C и держать ещё 15–20 минут.При 110 °C жаркое доходит до готовности медленно — не сокращайте это время, иначе картофель останется жестковатым.
- Шаг 6Шаг 6Сыр натереть, зелень мелко нарезать, смешать. Достать противень, равномерно посыпать жаркое сырно-зеленой смесью и вернуть в духовку при 80 °C ещё на 15 минут.Сыр лучше брать твёрдый с выраженным вкусом — пармезан, российский или голландский. При 80 °C он плавится мягко, без пригорания.
На заметку
Подавайте жаркое прямо в форме, нарезав порционно лопаткой. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве накройте фольгой, чтобы корочка не высохла. Этот рецепт легко адаптировать: кабачки можно заменить цукини или болгарским перцем. Пошаговые фото помогут сориентироваться с укладкой слоёв.Оценить517
0
Комментарии
3На момент готовки, не было свежих травок и приправ, поэтому "Магги", вы же можете добавить любую приправу, которая вам нравиться)))
рецепт, не спорю, хороший, но зачем же химичить с "магги"? специи и свежие травки в рецепт добавят и аромата, и вкуса
Голосую, мой №1)