Котлеты "по-киевски"(рыбные)
Описание рецепта
Продолжаю свою серию блюд из рыбы:).Сегодня хочу предложить котлеты по киевски(из курицы готовлю их довольно часто).Идею начинки случайно увидела на страницах интернета.Обычно в "киевскую" котлету для начинки используют только сливочное масло,а здесь еще добавлен сыр и зелень.И еще мне понравилась идея с помещением начинки в морозилку-во время жарки начинка не расползается,сыр медленно плавится и получается очень вкусно и сочно.Даже если холодные котлетки потом разогреть.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе рыбы800.0г
- яйца куриные2.0шт.
- соль1.0щепотка
- масло сливочное50.0г
- сыр твердый50.0г
- рыбапо вкусу
- хлеб белыйпо вкусу
- молокопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- мукапо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки169г187.78% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1454кКал60.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- ПодготовкаСначала разделать рыбу и отделить филе(голову,хвост и хребет можно использовать для ухи).Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.Хлеб замочить в молоке.Яйца взбить.
- Шаг 1Пропускаем через мясорубку филе рыбы,обжаренный лук,хлеб.Добавляем взбитые яйца,солим и перчим и хорошо вымешиваем фарш.Отправляем в холодильник и готовим начинку.
- Шаг 2
Для начинки смешиваем натертый на крупной терке сыр,мелко нарезанную зелень и сливочное масло до однородной массы.Затем смачиваем руки водой и из этой смеси формуем колбаски величиной чуть больше перепелиного яйца.Складываем их на досочку(я взяла крышку от лотка)застеленную пергаментом и отправляем на полчаса в морозилку.За это время готовим все для панировки котлет. - Шаг 3Взбиваем до пышной массы яйца с щепоткой соли.В отдельные тарелочки насыпаем муку и панировочные сухари.
- Шаг 4
Достаем их холодильника фарш и начинку.Из фарша делаем лепешку,на середину кладем начинку и формуем котлетку(руки смачиваем водой).Хорошо обваливаем ее в муке и складываем на доску. - Шаг 5Ставим на плиту сковородку,нагреваем и наливаем растительное масло(не очень мало,чтобы котлеты как бы слегка кипели в масле).Котлеты по очереди хорошо обмакиваем в яичной смеси и затем в панировке и обжариваем в масле на не очень сильном огне до румяного цвета.Складываем на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Суббота предназначена для домашней выпечки: 6 декабря отмечаем День неаполитанской пиццы
Пожевали — и расслабились: психолог поделилась самым простым способом снять стресс в предпраздничное время
Учимся пить кофе с пользой: диетолог назвал 5 правил, которые важно соблюдать каждому кофеману
Комментарии
12Надежда,прекрасный рецепт.Я обязательно его попробую,в ближайшее время.Рыбные котлеты я обожаю.Спасибо большое!👍flowerflowerflower
Надежда,доброго времени суток.Я к Вам с фотоотчетом.Котлеты получились очень вкусные,я брала судака.В начинку добавляла российский сыр+ДорБлю+плавленный Янтарь+сливочное масло.Ну я же сырная душа:)))Очень вкусно,нежные котлеты в сочетании с сырной начинкой,просто нет слов.Кстати скажу Вам по секрету это мои первые рыбные котлеты:)))я все же начинающий кулинар.Спасибо большое за рецепт.
Очень вкусно! Спасибо.
Большое спасибо за интересный рецепт!
Мечтаю о домашних котлетах "по-киевски"! Вы молодец, Надежда! :)