Особенности рецепта: Шубка с двумя рыбками: сельдь и сёмга под свёклой

🟢 Быстро 🔥 1555 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор ktara.

Шубка с двумя рыбками: сельдь и сёмга под свёклой

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ktaraАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Классическую «шубу» я давно делаю с двумя видами рыбы — сельдью и сёмгой. Вкус получается гораздо интереснее привычного: жирноватая сельдь и нежная сёмга дополняют друг друга, а маринованный лук не даёт закуске казаться тяжёлой. Свёкла окрашивает верхний слой в насыщенный бордовый, и на столе салат выглядит эффектно даже без особых украшений.

Слово редактора

Привычная «шуба» здесь получает двойную рыбную начинку — сельдь и сёмгу. Слои те же: картофель, маринованный лук, морковь, свёкла и майонез, — но вкус богаче и интереснее. Подойдёт для праздничного стола или как плотная закуска на каждый день. Лук предварительно маринуют в уксусе, что убирает горечь и добавляет лёгкую кислинку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь2шт.
картофель6шт.
свекла2шт.
уксус1ст. л.
водапо вкусу
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу

Пищевая ценность

Белки114г
126.67% от дневной нормы
Жиры68г
85.00% от дневной нормы
Углеводы131г
43.67% от дневной нормы
Калории1555кКал
64.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

оксана

Шаги рецепта

Шаг 1
Разобрать сельдь и сёмгу: снять шкурку, удалить кости, нарезать некрупными кусочками.
Рыбу удобнее разбирать руками — так проще нащупать мелкие кости.
Шаг 2
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить смесью кипячёной воды, уксуса, соли и сахара, оставить мариноваться на 15 минут, затем маринад слить.
Попробуйте маринад на вкус: он должен быть кисло-сладким, при необходимости добавьте сахар или уксус.
Шаг 3
Картофель и морковь отварить до готовности, остудить, натереть на крупной тёрке отдельно. Свёклу отварить, остудить, натереть на крупной тёрке.
Картофель и морковь лучше отварить в кожуре — так они меньше разваливаются при натирании.
Шаг 4
На плоское блюдо ровным слоем выложить кусочки сельди, смазать майонезом.
Майонез наносите тонким слоем — слои должны держать форму, а не плавать.
Шаг 5
Следующий слой — картофель, смазать майонезом. Затем выложить маринованный лук.
Лук распределяйте равномерно, чтобы кислинка чувствовалась в каждом кусочке.
Шаг 6
Поверх лука распределить кусочки сёмги, снова смазать майонезом.
Сёмгу можно взять слабосолёную — тогда соль в блюдо лучше не добавляйте совсем.
Шаг 7
Выложить слой тёртой моркови, смазать майонезом, затем слой тёртой свёклы и ещё раз смазать майонезом.
Свёклу перед натиранием хорошо обсушите бумажным полотенцем, чтобы она не пустила много сока.
Шаг 8
Украсить по желанию и убрать в холодильник минимум на час перед подачей.
Если дать салату настояться ночь в холодильнике, слои пропитаются и вкус станет насыщеннее.
Шаг 9
Приятного аппетита!!!

На заметку

Готовый салат хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Рецепт легко адаптировать: сёмгу можно заменить форелью или горбушей. Для красивой подачи на фото используйте кулинарное кольцо — слои получаются ровными. Вместо обычного майонеза подойдёт смесь майонеза со сметаной.

Оценить517

ktara