Red Velvet Cake (оригинальный рецепт)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На просторах интернета я наткнулась на множество различных рецептов одного из моих любимых тортов Red Velvet Cake. Некоторые рецепты меня прямо скажем очень удивили, хотя нужно отдать должное поварам-экспериментаторам. Не сомневаюсь, что их торты тоже были вкусными. Проработав больше 5 лет в отеле Waldorf-Astoria (правда аудитором), я успела открыть для себя столько нового в области кулинарных шедевров, что было бы большим грехом этими открытиями не поделиться. Несколько лет назад главный шеф-повар Джон Дороти выпустил кулинарную книгу. Оттуда собственно и взят оригинальный рецепт знаменитого Red Velvet Cake. Впервые приготовленный в отеле в 1920 году, этот торт приобрел свою популярность на юге Америки. Возможно ингридиенты вас удивят, но если все же решитесь попробовать, результат не разочарует.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад3шт.
- сахарный песок2стакан
- яйцо4шт.
- масло растительное1стакан
- ваниль в стручках1шт.
- мука2стакан
- сода2шт.
- соль1щепотка
- пюре12г
- сливки2стакан
- маскарпоне12шт.
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки206г228.89% от дневной нормы
- Жиры1486г1857.50% от дневной нормы
- Углеводы1079г359.67% от дневной нормы
- Калории18493кКал770.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Прекрасная
Елена Прекрасная
Шаги рецепта
- Шаг 1Для торта - Разогреть духовку до 350 градусов. Растопите шоколад на паровой бане (Или, растопить в микроволновой печи в течение 20-30 секунд.) Между тем, в миске перемешать сахар, яйца, масло и ваниль миксером в течение приблизительно одной минуты на малой скорости.В другую миску, просейте вместе муку, соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь и продолжайте смешивать на низкой скорости пока все хорошо не перемешается. Добавьте растопленный шоколад, затем пюре из свеклы и пищевой краситель. Продолжайте смешивать на низкой скорости, пока все ингредиенты тщательно не перемешаются. Разделить тесто равномерно на 3 коржа и выпекайте в течение 20-25 минут, проверка на готовность = зубочистка должна пройти чистой. Дать остыть не вынимая из формы в течение 10 минут,затем охладите полностью на решетке. Для крема Охлажденные сливки налить в небольшую миску и взбейте миксером до мягких пиков. В другой миске хорошо размешать миксером cream cheese, добавить маскарпоне, перемешать. Затем добавить ваниль и сахарную пудру и еще раз хорошенько перемешать.В самом конце добавляем взбитые сливки, перемешиваем вручную. Держать готовый крем в холодильнике.
Оценить515
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Селедка и оливье — не враги глазам: офтальмолог объяснила, что на новогоднем столе действительно вредит зрению
Сколько стоит вкус праздника? Аналитики подсчитали цену бутерброда с красной икрой
Алкоголь на морозе опасен: врач объяснил, почему им невозможно согреться
Комментарии
5Здравствуйте, у меня вопрос. Что делать, если в духовке максимально 250 градусов? И у вас написано 12 унций cream cheese и 12 унций маскарпоне, но разве это не одно и то же?
Приготовила капкейки по этому рецепту и поняла, что это любовь и надолго! Очень и очень удачный бисквит! 😋 Правда, в моём исполнении, не было красителя и только половина порции сахара. Результатом довольна более чем 😃 В следующий раз постараюсь приготовить вместе с кремом. 🍰
спасибо за рецепт!
Natka спасибо вам за рецепт! недавно из Нью Йорка где меня пригласили вгости и я в знаменитой кондитерской купила этот торт, и по возвращению домой решила его испечь, но меня почемуто настораживали все рецепты что я видела, но почему то ваш мне понравился, обязательно его испеку !
Рецепт оригинален только в том что это перевод,да и фото тоже не ваше.http://archive.blisstree.com/feel/for-your-valentines-day-party-red-velvet-cake-recipe/