Паста с лисичками, фетой и печёным перцем
Описание рецепта
Паста получается насыщенной и ароматной — лисички в сметане дают плотный соус, а печёный перец с лимоном освежает каждую порцию. Готовится без лишних сложностей, но выглядит и пахнет нарядно.Слово редактора
Паста с лисичками — сытное блюдо с грибным ароматом и кисловатой ноткой феты. Лисички тушатся в сметане, паста доходит прямо в соусе, а запечённый перец со снятой кожицей и лимонным соком служит свежей, немного дымной добавкой сверху. Подходит для обеда или ужина в сезон лисичек. Количество феты и перца можно менять по вкусу.Пищевая ценность
- Белки620г688.89% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы1279г426.33% от дневной нормы
- Калории10246кКал426.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сладкий перец выложить на противень, слегка смазанный оливковым маслом, и поставить под гриль на 20 минут, периодически переворачивая.Гриль нужен мощный — перец должен подпечься и слегка почернеть снаружи, тогда кожица снимется легко. - Шаг 2
Шаг 2Готовый перец переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять пять-десять минут. Снять кожицу, удалить плодоножку, нарезать полосками. Слегка посолить и сбрызнуть лимонным соком.Пар в закрытой кастрюле размягчает кожицу: не пропускайте этот шаг, иначе она будет плохо сниматься. - Шаг 3
Лисички отварить около 20 минут в подсоленной воде, затем обжарить с луком на сковороде.Если лисички крупные, нарежьте их перед варкой: так прожарятся равномернее. - Шаг 4
Посолить, добавить сметану и потушить пару минут.Сметану берите жирностью от 20% — менее жирная может свернуться при нагреве. - Шаг 5Шаг 5Пасту отварить до состояния аль денте в подсоленной воде, воду слить.Аль денте означает, что паста чуть твёрдая внутри: она дойдёт до готовности, когда соединится с грибами.
- Шаг 6Шаг 6Соединить пасту с грибами, добавить измельчённую фету, перемешать и дать постоять пару минут.Фету можно покрошить крупнее или мельче — крупные кусочки заметнее во вкусе.
- Шаг 7Шаг 7Разложить пасту по тарелкам, сверху выложить полоски печёного перца.Подавайте сразу: паста с грибами быстро теряет текстуру при остывании.
На заметку
Подавайте блюдо горячим — паста быстро впитывает соус и слипается. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве добавьте ложку воды. По этому рецепту фету можно заменить рикоттой, а лисички — шампиньонами вне сезона. Готовое блюдо красиво смотрится на фото: яркий печёный перец контрастирует с кремовой пастой.Оценить546
0
Комментарии
17ооо! как мне нравится!:))) 32 :)
Вкусно..ммм..:)!
Олечка, голосую за отличную пасту, и у тебя я 30-я:))
Отличный рецепт, мне очень нравиться сочетание! Голосую!
Олечка, голосую, отличный рецептик)))) Сразу видно - в Беларуси грибы полным ходом идут) (только что оттуда вернулись - по трассе машины запаркованы как в городе - все за грибами рванули)))))