Яблочно-кабачковый кексик
Описание рецепта
Честно говоря на создание такого кексика меня впечатлил рецепт Мираславы Кабачковый бисквит ссылка на рецепт . В день пока шло голосование этого бисквита, я успела его испечь, конечно же не без своей лепты) Я там даже выложила свои фоточки, как у меня получилось...Так вот моя фантазия стала дальше развиваться, очень захотелось испечь кексик небольшой на вечерок для любимой семьи) И вот каким он получился, только не судите строго)))
Слово редактора
Сладкий пирог из кабачков — неожиданное, но очень удачное сочетание! Яблочно-кабачковый кексик порадует вас нежной текстурой и лёгкими фруктово-овощными нотами. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного чаепития или лёгкого десерта. Попробуйте добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина — это придаст кексику яркий аромат и сделает вкус ещё интереснее. В духовке кексик приобретёт аппетитную корочку и сохранит сочность внутри.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- кукурузный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить и натереть кабачок. Хорошенько его отжать. С яблоками провести туже операцию, только не отжимать. И соединить с отжатым кабачком.
Отжимайте кабачок тщательно, чтобы избавиться от лишней влаги — она может сделать кекс водянистым. Яблоки лучше использовать сочные, но не переспевшие.
- Шаг 2
Взбить яйцо с солью(соли совсем немножко).
При взбивании яйца с солью обратите внимание, чтобы масса стала пышной и слегка увеличилась в объёме — это важно для текстуры кекса.
- Шаг 3
В смесь яблочно-кабачковую добавить взбитое яйцо...
Добавляйте взбитое яйцо постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы яблочно-кабачковая смесь не потеряла объём.
- Шаг 4
...4 ст.л сахара...
Сахар можно заменить на натуральный подсластитель, если хотите снизить калорийность десерта.
- Шаг 5
...1 ст.л. растительного масла и все перемешать.
Растительное масло можно заменить на растопленное сливочное — это добавит кексу нежный сливочный вкус.
- Шаг 6
В другой посуде соединить муку с какао...
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным.
- Шаг 7
...с содой...
Сода должна быть свежей — проверьте её реакцию с уксусом, чтобы убедиться в работоспособности.
- Шаг 8
...и с крахмалом.
Кукурузный крахмал поможет добиться нужной консистенции теста и предотвратить излишнюю рыхлость кекса.
- Шаг 9
Все перемешать.
Перемешивайте сухие ингредиенты до однородности, чтобы избежать комков в тесте.
- Шаг 10
Соединить муку с яблочно-кабачковой смесью.
- Шаг 11
Форму для кекса смазать маслом и вылить в нее наше тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах 40 минут.
- Шаг 12
Приятного аппетита!!!)
На заметку
Готовый кексик лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус яблок и кабачка. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г растопленного сливочного масла. Если хотите сделать кексик более диетическим, замените сахар на натуральный подсластитель в эквивалентном количестве.