Яблочно-кабачковый кексик
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Честно говоря на создание такого кексика меня впечатлил рецепт Мираславы Кабачковый бисквит ссылка . В день пока шло голосование этого бисквита, я успела его испечь, конечно же не без своей лепты) Я там даже выложила свои фоточки, как у меня получилось...Так вот моя фантазия стала дальше развиваться, очень захотелось испечь кексик небольшой на вечерок для любимой семьи) И вот каким он получился, только не судите строго)))Слово редактора
Сладкий пирог из кабачков — неожиданное, но очень удачное сочетание! Яблочно-кабачковый кексик порадует вас нежной текстурой и лёгкими фруктово-овощными нотами. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного чаепития или лёгкого десерта. Попробуйте добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина — это придаст кексику яркий аромат и сделает вкус ещё интереснее. В духовке кексик приобретёт аппетитную корочку и сохранит сочность внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- кукурузный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
СветланкаК
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить и натереть кабачок. Хорошенько его отжать. С яблоками провести туже операцию, только не отжимать. И соединить с отжатым кабачком.Отжимайте кабачок тщательно, чтобы избавиться от лишней влаги — она может сделать кекс водянистым. Яблоки лучше использовать сочные, но не переспевшие. - Шаг 2
Взбить яйцо с солью(соли совсем немножко).При взбивании яйца с солью обратите внимание, чтобы масса стала пышной и слегка увеличилась в объёме — это важно для текстуры кекса. - Шаг 3
В смесь яблочно-кабачковую добавить взбитое яйцо...Добавляйте взбитое яйцо постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы яблочно-кабачковая смесь не потеряла объём. - Шаг 4
...4 ст.л сахара...Сахар можно заменить на натуральный подсластитель, если хотите снизить калорийность десерта. - Шаг 5
...1 ст.л. растительного масла и все перемешать.Растительное масло можно заменить на растопленное сливочное — это добавит кексу нежный сливочный вкус. - Шаг 6
В другой посуде соединить муку с какао...Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным. - Шаг 7
...с содой...Сода должна быть свежей — проверьте её реакцию с уксусом, чтобы убедиться в работоспособности. - Шаг 8
...и с крахмалом.Кукурузный крахмал поможет добиться нужной консистенции теста и предотвратить излишнюю рыхлость кекса. - Шаг 9
Все перемешать.Перемешивайте сухие ингредиенты до однородности, чтобы избежать комков в тесте. - Шаг 10
Соединить муку с яблочно-кабачковой смесью. - Шаг 11
Форму для кекса смазать маслом и вылить в нее наше тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах 40 минут. - Шаг 12
Приятного аппетита!!!)
На заметку
Готовый кексик лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус яблок и кабачка. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто 50 г растопленного сливочного масла. Если хотите сделать кексик более диетическим, замените сахар на натуральный подсластитель в эквивалентном количестве.Оценить556
0
Комментарии
19Оля, вот принимай работу! Делала вчера ребенку в формочках для маффинов. Сама попробовала только утром, очень понравилась структура, никогда бы не подумала, что там кабачок. очень тесто понравилось и никакого сливочного масла! Спасибо тебе большое!
Олечка, отличный рецепт! Приготовила двойную порцию. Не чувствуются кабачки, он просто нежный и мягкий. Мои дети ели с удовольствием, а они в выпечке не терпят ничего кроме муки и сахара. Я ж им конечно не сказала, что там яблоки и кабачок. Фото прилагаю.
И мой, за кексик! Оленька, обязуюсь приготовить! Так что жди мои фото! :)) на днях:)) Спасибо за рецептик!
Олечка, лови мой голос!
Какой хороший кексик! Не скажешь, что из кабачков! Голосую.