Жареная пита с рикоттой и укропом на сковороде
Описание рецепта
Дрожжевое тесто на свежих дрожжах всегда выходит пышнее, чем на сухих, — именно поэтому я использую только их. Пита получается мягкой внутри и с тонкой румяной корочкой снаружи. Рикотта с укропом даёт лёгкую, некислую начинку, которая хорошо держится и не вытекает при жарке. Очень вкусно и сытно — такие лепёшки уходят со стола в первую очередь.Слово редактора
Пита с рикоттой и укропом — жареные лепёшки из мягкого дрожжевого теста с нежной сырной начинкой. Тесто замешивается на свежих дрожжах, хорошо подходит и легко раскатывается. Начинка — рикотта с рубленым укропом и белым перцем. Подходит как плотный завтрак, перекус или дополнение к супу. Готовится без духовки — только сковорода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп1пучок
- соль1щепотка
- дрожжи свежие25г
- вода0.5мл
- сахар1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- мука3г
- перец белый молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Развела дрожжи в тёплой воде с сахаром и оставила в тепле на 20 минут — до появления пенистой шапки.Следите, чтобы вода была тёплой, около 35–38 °C — в горячей дрожжи погибнут. - Шаг 2
Вылила опару в просеянную муку, добавила взбитое яйцо, соль и растительное масло. Вымесила тесто до гладкости.Тесто должно быть мягким и чуть липким: не забивайте его лишней мукой при замесе. - Шаг 3
Накрыла тесто и убрала в тепло на 45 минут, пока оно не увеличилось вдвое.Готовность теста — оно увеличилось вдвое и при нажатии пальцем медленно возвращается назад. - Шаг 4Шаг 4Смешала рикотту, рубленый укроп, белый молотый перец и щепотку соли — начинка готова.Начинку можно дополнить измельчённым чесноком или зелёным луком.
- Шаг 5Шаг 5Подпылила стол мукой, раскатала тесто и нарезала на квадраты. На каждый выложила начинку, края плотно скрепила.Квадраты раскатывайте толщиной около трёх миллиметров — так начинка не прорвёт тесто.
- Шаг 6Шаг 6Обжарила пиражки на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяного цвета.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе пита впитает его и будет жирной.
На заметку
Подавайте питу горячей — с пылу с жару она особенно хороша. Остывшую можно разогреть на сухой сковороде минуту с каждой стороны. Хранить в контейнере до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо рикотты подойдёт творог с зеленью. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и правильно скрепить края.Оценить531
0
Комментарии
10Вкусненько:))
Так люблю такую вкусняшку!10-ая!
За вкусняшку!!!!! 5-я!!!!!
Ой!!! Как аппетитно!!!!!! Нельзя пройти мимо!!!!! Сонечка мой голос!!!!! 5+
Вкуснятина! Как же я люблю такие вещи!))