Творожные тарталетки с сыром и зеленью
Описание рецепта
Начинки у меня всегда выходит с запасом — но это не проблема, а бонус: остатки отправляю в форму и получаю отдельную запеканку. Тарталетки хороши и тёплыми, и остывшими — творог с сыром держат начинку плотно.Слово редактора
Небольшие песочные корзиночки с творожно-сырной начинкой — сытная закуска или лёгкий обед. Тесто замешивается на желтке и сливочном масле, начинка — из творога, яиц, молока, тёртого сыра и укропа. Выходит шесть штук. Если начинки останется больше, чем нужно, её можно запечь отдельно как лёгкую запеканку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука120г
- масло сливочное60г
- соль1щепотка
- творог200упаковка
- яйцо1шт.
- молоко100г
- сыр100г
- яичные желтки1шт.
- зеленьпо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1122г1246.67% от дневной нормы
- Жиры617г771.25% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории10839кКал451.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку и соль просеять в миску, сделать в центре углубление. Влить желток и добавить сливочное масло небольшими кусочками, вымесить тесто.Если тесто плохо собирается, добавьте одну столовую ложку холодной воды. - Шаг 2Шаг 2Скатать тесто в шар и убрать в холодильник минимум на 30 минут.Не держите тесто в холодильнике дольше часа — оно затвердеет и будет крошиться при раскатке.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на шесть частей и разложить по формам для тарталеток.Перед тем как раскладывать тесто, слегка смажьте формы сливочным маслом, даже если они антипригарные.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать при 180 °C 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.Следите за краями корзиночек: если начинают темнеть слишком быстро, накройте фольгой.
- Шаг 5Шаг 5Творог, яйца, соль и молоко смешать до однородности. Укроп мелко нарезать, сыр натереть на тёрке и добавить в смесь.Начинку хорошо перемешайте — творог должен полностью разойтись, без крупных комков.
- Шаг 6Шаг 6Выложить начинку в выпеченные корзиночки и печь ещё 20 минут при той же температуре.Начинка не должна доходить до края корзиночки: при запекании она слегка поднимается.
- Шаг 7Шаг 7Украсить тарталетки орехами, зеленью или другими добавками по вкусу.Орехи лучше слегка подсушить на сухой сковороде перед подачей — аромат становится ярче.
На заметку
Подавайте тарталетки тёплыми или комнатной температуры — начинка в обоих случаях держит форму. Хранить в холодильнике не более суток, перед едой можно прогреть в духовке при 150 °C пять минут. Если начинки вышло больше нормы, запеките остатки в небольшой форме — получится лёгкая запеканка. Больше идей для закусок с фото по этому рецепту найдёте в похожих подборках на сайте.Оценить513
0