Творожные тарталетки с сыром
Описание рецепта
Спасибо за рецепт Еве: ссылка на рецепт У меня получилось начинки больше, чем нужно, но из остатков вышла очень легкая запеканка.
Слово редактора
Творожные тарталетки с сыром — отличная закуска для праздничного стола или лёгкого перекуса. Хрустящее тесто и нежная творожно-сырная начинка прекрасно сочетаются. Вы можете варьировать начинку, добавляя разные виды сыра, зелень или орехи по вкусу. Такие тарталетки удобно готовить заранее — тесто можно сделать за день до выпечки, а начинку добавить перед подачей. Подавайте тарталетки с лёгкими салатами или как дополнение к супам-пюре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука120г
- масло сливочное60г
- соль1щепотка
- творог200упаковка
- яйцо1шт.
- молоко100г
- сыр100г
- яичные желтки1шт.
- зеленьпо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1122г1246.67% от дневной нормы
- Жиры617г771.25% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории10839кКал451.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку и соль просеять в миску, сделать в центре углубление.
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным и нежным.
- Шаг 2
Влить желток и маленькими кусочками добавить сливочное масло, вымесить тесто(если тесто тяжело собирается, можно добавить 1 ст.л воды).
Для более рассыпчатой текстуры теста рубите масло ножом, а не растапливайте. Следите, чтобы масло было холодным — так тесто лучше держит форму.
- Шаг 3
Скатать тесто в шар и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Охлаждение теста позволяет маслу застыть, что облегчит формирование тарталеток и предотвратит растекание теста в духовке.
- Шаг 4
Разделить тесто на 6 частей и выложить в форму.Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Перед выпечкой можно слегка придавить тесто пальцами, чтобы оно лучше прилегало к форме. Готовность теста проверяйте визуально — оно должно слегка зарумяниться.
- Шаг 5
Смешать творог яйца, соль, молоко. Укроп мелко нарезать, сыр натереть на терке и добавить в смесь. Выложить начинку в тарталетки. Печь еще 20 минут.
Чтобы начинка была более однородной, используйте блендер. Следите, чтобы творог не был слишком влажным — иначе начинка может растечься. Готовность начинки можно определить по тому, что она станет более плотной и перестанет растекаться.
- Шаг 6
Украсить тарталетки орехами, зеленью и всем, что приглянется.
На заметку
Готовые творожные тарталетки с сыром лучше всего подавать тёплыми — так вкус раскрывается полностью. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно использовать разные сорта сыра — например, заменить твёрдый сыр на мягкий творожный, это придаст начинке более нежную текстуру.