Грушевое варенье с тягучим сиропом
Описание рецепта
Варенье из груш получается очень ароматным — куда насыщеннее, чем кажется по составу. Три захода на плите делают сироп по-настоящему густым, а груши остаются целыми.Слово редактора
Грушевое варенье готовится методом трёхкратного уваривания: каждый заход с сахаром делает сироп гуще, а груши — мягче и ароматнее. Никаких экзотических добавок — только груши, вода и сахар. Подходит для любых сортов груш, в том числе летних мягких. Хорошо стоит всю зиму в стерильных банках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Груши хорошо промыть в холодной воде, положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода была наравне с грушами.Груши можно не очищать от кожуры — она помогает кусочкам держать форму при варке. - Шаг 2Шаг 2Кипятить 15 минут, пока груши не станут мягкими.Готовность проверяйте зубочисткой: груша должна легко прокалываться, но не разваливаться.
- Шаг 3Шаг 3Отлить из кастрюли один стакан воды, добавить 500 г сахара и кипятить до полного его растворения. Снять с огня и дать настояться около двух часов.Не пропускайте этап настаивания — именно за эти два часа сироп пропитывает груши и становится гуще.
- Шаг 4Шаг 4Через два часа поставить кастрюлю на огонь, дать вскипеть, добавить ещё 500 г сахара и кипятить 15 минут до полного растворения. Снять с огня и дать настояться ещё около двух часов.Следите, чтобы сахар полностью растворился до кипения, иначе он может пригореть ко дну.
- Шаг 5Шаг 5Снова поставить варенье на огонь, довести до кипения, добавить оставшийся сахар и варить на медленном огне около 30 минут.На этом этапе можно добавить щепотку лимонной кислоты или немного ванили — они подчеркнут грушевый аромат.
- Шаг 6
Готовое варенье разложить по сухим стерильным банкам и закатать.Банки должны быть горячими и сухими: влага внутри сокращает срок хранения.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном тёмном месте до года. Подавайте к блинам, сырникам или намазывайте на тост. По этому рецепту с фото удобно контролировать каждый этап уваривания. Если хотите более жидкий сироп — сократите последнее кипячение до 15 минут.Оценить522
0
Комментарии
8Забираю себе такие аппетитные грушки)))
10!
Варенье симпотичное очень! Такие груши хорошенькие))) Голосую)
Я знаю Лилечка вкус этого варенья,так же как и грузди,вкуснее я не ела,ух,я как вспомню его вкус,мы варили его в чугунках в печи,целые глуши.Лилечка,ностальгия.Тебе за это 5++++++
Лилечка, ты все меня удивляешь!!! Какая же ты молодечик!!!555+)