Булгур с баклажанами, томатами и моцареллой на сковороде
Описание рецепта
Сентябрьский ужин, когда баклажаны ещё хорошие, а уже хочется чего-то тёплого. Булгур, томаты, немного моцареллы — и всё это на одной сковороде, без лишней возни.Слово редактора
Булгур, обжаренный на сливочном масле, томаты, баклажаны и моцарелла — несложное блюдо на одной сковороде, которое хорошо работает как самостоятельный ужин. Баклажаны готовятся почти без масла: сначала на сухой сковороде, потом пропариваются под крышкой. Подходит для будней, когда хочется сытного, но не тяжёлого. Моцарелла добавляется в конце и слегка плавится от тепла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- моцарелла225г
- масло сливочное1ст. л.
- специипо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории711кКал29.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать и выложить на сухую сковороду. Обжарить на сильном огне, помешивая, три-четыре минуты.Нарезайте баклажаны примерно одинаковыми кусочками — так прожарятся равномерно. - Шаг 2
Убавить огонь, добавить немного сливочного масла и несколько ложек воды, накрыть крышкой. Готовить около пяти минут — баклажаны хорошо пропарятся. При необходимости подлить ещё немного воды. Готовые баклажаны отложить.Следите, чтобы вода не выкипела полностью: добавляйте по чуть-чуть, если видите, что сковорода сухая. - Шаг 3
В той же сковороде распустить сливочное масло, засыпать булгур и перемешать.Булгур лучше перемешать сразу, пока масло ещё горячее, — крупа слегка поджарится и станет ароматнее. - Шаг 4
Сразу влить воду — в полтора раза больше по объёму, чем булгура. Довести до кипения, убавить огонь и готовить, помешивая, практически до готовности. При необходимости подливать воду.Время приготовления булгура может отличаться в зависимости от производителя — ориентируйтесь на упаковку. - Шаг 5
Через семь-десять минут добавить томаты, перемешать и немного выпарить жидкость.Томаты можно взять свежие или консервированные в собственном соку — оба варианта работают. - Шаг 6
Вернуть баклажаны в сковороду, добавить специи, перемешать. Выложить сверху моцареллу и петрушку.Моцареллу достаньте из холодильника заранее: она красивее плавится при комнатной температуре.
Комментарии
14Заманчивый рецепт!!! интересный! Срочно нужно попробовать баклажаны в такой компании) Читала ниже комментарии, но все же и у тебя уточню.) булгур, можно заменить артеком?
Обожаю баклажаны! 5+голос)
Ой, простите меня не образованную :))((, Мы ж с ДальнеГо Востока. Но я не знаю що це таке Булгур? Правда. Не сочтите за грубость, но расскажите для не просвещённых, это такая крупа? Венечка, а Вам как всегда 5 и голос.
Да.Это вкусно.1+5.
очень нравятся пошаговые:)...а булгур, с недавнего времени, я тоже очень полюбила)Ваш вариант мне очень нравится!)