Тарт сливочный со сливами на песочной основе
Описание рецепта
Когда сливы в самом соку, грех не сделать что-нибудь нарядное и при этом совсем не трудоёмкое. Хрустящая песочная основа, воздушные сливки и кисло-сладкие сливы — всё вместе получается легко и очень нежно. Такой тарт хорош и к вечернему чаю, и как финальный аккорд летнего обеда.Слово редактора
Этот тарт делается быстро: песочное тесто из масла, муки, сахарной пудры и желтков, взбитые сливки в качестве начинки и свежие сливы сверху. Никаких сложных техник — тесто замешивается за несколько минут, основа выпекается до золотистого цвета, а дальше нужно только собрать. Подходит как летний десерт к чаю или лёгкий финал обеда. Сливы можно взять любые — кисло-сладкие венгерки или крупные синие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- масло сливочное100г
- сахар70г
- сливки100г
- сахарная пудра2ст. л.
- сливы8шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты для теста — муку, сахарную пудру, сливочное масло и яичные желтки — до однородности, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.Масло должно быть холодным — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2
Шаг 2Раскатать тесто и уложить в форму. Проколоть дно вилкой в нескольких местах.Раскатывайте тесто между двумя листами пищевой плёнки, чтобы оно не прилипало к скалке. - Шаг 3Шаг 3Выпекать основу в разогретой духовке при 190 °C до золотистого цвета.Следите за цветом краёв — они подрумяниваются быстрее центра.
- Шаг 4Шаг 4Вытащить форму из духовки и дать основе немного остыть.Не заливайте сливки в горячую основу — они потекут.
- Шаг 5Шаг 5Заполнить основу взбитыми сливками, сверху выложить половинки слив.Сливы кладите разрезом вверх, чтобы сок не размочил сливки.
- Шаг 6Шаг 6Украсить мятой, поставить в холодильник на 10 минут и подавать.Десять минут в холодильнике помогают сливкам стабилизироваться перед подачей.
На заметку
Подавайте тарт охлаждённым — так он лучше держит форму при нарезке. Хранить в холодильнике не более суток: сливки быстро пропитывают основу. Этот рецепт легко адаптировать под другие фрукты — персики, нектарины или черешня. Сохраните фото готового тарта: яркие сливы на белых сливках смотрятся выразительно.Оценить525
0
Комментарии
7За тарт!!!!!!!! 7-я!!!!!!! Такая красота!!!!!
Красиво смотрится! И сливы свежие, в сливках, супер)) Голосую!!
Сонечка, прекрасный рецепт! А скажите, сливки не растекаются? Может загустителя добавить?
Соня:)))доброе утро:)
Как просто!А сливок совсем чуть-чуть!Голосую в десяточку!