Сырный киш с ветчиной и грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Киш — классическое блюдо французской кухни, которое отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Сырный киш с ветчиной и грибами порадует вас нежной текстурой и богатым вкусом. Подавайте его тёплым, дополнив свежим салатом или лёгкими овощами. Для разнообразия можно экспериментировать с видами сыра и ветчины, а также добавить в начинку другие грибы или зелень.
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы243г81.00% от дневной нормы
- Калории3199кКал133.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с крахмалом и маслом,добавить яйца,соль,сметану.Замесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.Сыр и ветчину нарезать небольшими кубиками,а грибы наоборот порезать мелко. Сливки взбить с мускатным орехом,к ним добавить яйца.Противень смазать маслом и застелить пергаментом.На него разложить пласт раскатанного теста,сделать бортик.На тесто выложить начинку:ветчину,грибы,сыр и все это сверху залить сливочной смесью.Выпекать в духовке при темп.200 гр.С в течение 30 минут.
Слово редактора
При замешивании теста следите, чтобы оно не было слишком липким — при необходимости добавьте немного муки. Нарезая сыр и ветчину, старайтесь делать кубики одинакового размера для равномерного распределения начинки. При раскатывании теста учитывайте, что оно должно быть достаточно плотным, чтобы удерживать начинку. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов — это обеспечит равномерное выпекание. Готовность киша можно определить по золотистой корочке и лёгкому аромату запечённого сыра.
На заметку
Готовый киш лучше подавать тёплым — так вкуснее раскрываются ароматы сыра и ветчины. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К кишу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.