Французский куриный суп с кабачками
Описание рецепта
Очень вкусный, ароматный, нежный-нежный супчик!
Слово редактора
Французский куриный суп с кабачками — отличное блюдо для тёплого времени года, когда свежие овощи особенно доступны и ароматны. Суп прекрасно сочетает нежную текстуру кабачков и насыщенный вкус куриного бульона, а майоран добавляет лёгкую пряность. Подавайте его с хрустящими гренками или со свежими овощами — так блюдо раскроется ещё ярче. Этот суп станет отличным выбором для семейного обеда и порадует всех любителей лёгких, но сытных первых блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- кабачки2шт.
- майоран1ч. л.
- помидоры4шт.
- бульон1л
- макаронные изделия1горсть
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить 2 ст.л. оливкового масла, доб. лук, жарить до золотистого цвета. Затем чеснок, через минуту перец и жарить под крышкой 5 минут.
Чтобы лук стал золотистым, а не подгорел, жарьте его на среднем огне и не забывайте помешивать. Чеснок добавляйте, когда лук приобретёт лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 2
Кабачки нарезать дольками
Для равномерного приготовления нарежьте кабачки одинаковыми дольками — так они проготовятся одновременно.
- Шаг 3
Добавить их к овощам вместе с майораном и жарить под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, 7 минут.
Периодически помешивайте, чтобы кабачки не прилипали к кастрюле. Майоран раскроет свой аромат лучше, если добавить его в самом начале жарки овощей.
- Шаг 4
Помидоры измельчить в блендере или натереть на терке.
Если нет блендера, можно измельчить помидоры вилкой или нарезать очень мелкими кубиками.
- Шаг 5
Вылить перетертые помидоры и бульон в кастрюлю. Когда закипит - добавить порезанное мясо. Варить 5-7 минут до готовности филе.
Следите за бульоном — как только он закипит и появятся устойчивые пузырьки, добавляйте мясо. Куриное филе готово, когда оно становится упругим и теряет розовый оттенок.
- Шаг 6
Добавить "паутинку", соль, свежемолотый перец. Варить еще пару минут.
«Паутинку» добавляйте аккуратно, чтобы не образовались комки. Перемешивайте суп, пока макаронные изделия не станут мягкими, но не разварившимися.
- Шаг 7
Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Сметана добавит супу кремовости и смягчит остроту, а свежая зелень — яркости и аромата.
- Шаг 8
Смачного!
На заметку
Французский куриный суп с кабачками лучше всего подавать со свежей петрушкой и ломтиком цельнозернового хлеба. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве в микроволновой печи или на плите следите, чтобы не перекипятить — так макароны сохранят текстуру.