Солянка овощная
Описание рецепта
Солянка овощная с кисловато-сладким вкусом в моей семье нравится всем... Поэтому я делаю её несколько видов: и с белокочанной капустой, и с цветной и с грибами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь15кг
- лук репчатый15кг
- перец сладкий5
- помидоры20кг
- сахар3ст. л.
- уксусная эссенция1ст. л.
- масло растительное1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки625г694.44% от дневной нормы
- Жиры305г381.25% от дневной нормы
- Углеводы3411г1137.00% от дневной нормы
- Калории17512кКал729.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и лук пошинковать и по отдельности пожарить. Белокочанную капусту пошинковать и обжарить; а цветную, разобрав на соцветия, отварить в солёной воде 4-5 минут, обсушить и обжарить. Огурцы и сладкий перец порезать. Сложить все в большую кастрюлю, добавить всё остальное (кроме уксуса) и тушить минут 30. Добавить уксус и через 2-3 минуты выключить плиту. Разложить солянку в простерилизованные банки, закрыть крышками и перевернуть банки на блюдца. Укутать их "шубой" до полного остывания (часов 10).
Я делаю не такое большое количество и не совсем в этих пропорциях: то помидор больше, то капусты... Приятного аппетита!