Запеканка из кабачков с мясом — без картошки, но сытно
Описание рецепта
Хотела сделать картофельную запеканку, разморозила мясо — и только тогда обнаружила, что картошки в доме нет. Пришлось импровизировать с кабачком, и результат превзошёл ожидания: дети прибежали на запах раньше, чем блюдо успело остыть.Слово редактора
Запеканка из кабачков с мясным фаршем — простое блюдо для семейного ужина. Кабачок натирают на тёрке, отжимают и смешивают с яйцами и мукой — это основа. Фарш с луком, перцем и зеленью — начинка. Слои чередуются, сверху смазываются яйцом и запекаются до румяной корочки. Подойдёт летом, когда кабачков много, и в любое время года — если хочется чего-то лёгкого вместо картофельной запеканки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные3шт.
- мука5ст. л.
- зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории809кКал33.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок очистила от кожицы и семян, натёрла на крупной тёрке.Кабачок лучше натереть заранее и дать постоять пять минут — так из него выйдет больше влаги. - Шаг 2
На сковородке обжарила мелко порезанный лук и перец, добавила фарш, зелень, соль. Обжаривала до готовности фарша.Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, смешанный или куриный. - Шаг 3
Натёртый кабачок отжала, добавила два яйца, муку и перемешала.Кабачок важно хорошо отжать — иначе масса будет жидкой и запеканка не держит форму. - Шаг 4
Противень смазала маслом, выложила чуть больше половины кабачковой массы ровным слоем.Слой кабачка удобнее разравнивать влажной ложкой или силиконовой лопаткой. - Шаг 5
Сверху распределила обжаренный фарш, затем покрыла оставшимся кабачком.Следите, чтобы слой фарша был равномерным — так запеканка пропечётся одинаково. - Шаг 6
Верх смазала взбитым яйцом и отправила в разогретую до 200 °C духовку на 40–45 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: верх должен быть золотистым, а середина — не влажной.
На заметку
Готовую запеканку дайте остыть около десяти минут перед нарезкой — так она лучше держит форму. Подавайте со сметаной или любым соусом по вкусу. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавить тёртый сыр в начинку или смешать кабачок с морковью.Оценить520
0
Комментарии
4Наташенька, запеканочка-Замечательная:)) Забежала проголосовать:)))
И мне очень нравиться! Наталья, примите мой 12ый)
Голосую!
Вкусно, Голосую и 5+)