Обезьяний хлеб с чесноком, зеленью и кумином
Описание рецепта
Хлеб получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи — чеснок и кумин дают такой аромат, что сложно остановиться на одном шарике. Очень удобно подавать компанией: каждый берёт сколько хочет.Слово редактора
Обезьяний хлеб — дрожжевой хлеб из небольших шариков теста, обваленных в ароматной смеси и выпеченных вместе в одной форме. За счёт этого он легко разламывается на порции руками. Подходит к супам, мясным блюдам или просто к столу вместо обычного хлеба. В этом варианте используются оливковое масло, петрушка, укроп, чеснок, кумин и молотый кориандр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- оливковое масло3ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- дрожжи свежие20г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы360г120.00% от дневной нормы
- Калории2155кКал89.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежие дрожжи развела в минеральной воде. Замесила тесто из муки, соли, сахара и оливкового масла. Дала подняться в тёплом месте.Минеральная вода с газом активирует дрожжи чуть быстрее обычной; следите, чтобы жидкость была тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Тесто разделила на небольшие шарики — примерно с мячик для пинг-понга.Шарики должны быть примерно одного размера, чтобы пропеклись равномерно. - Шаг 3
Приготовила смесь: растительное масло соединила с мелко рубленной петрушкой и укропом, натёртым чесноком, кумином, молотым кориандром и солью.Зелень можно варьировать: базилик, кинза или тимьян дадут другой оттенок вкуса. - Шаг 4
Каждый шарик обмакнула в ароматную смесь и плотно выложила в форму.Укладывайте шарики вплотную — при расстойке они слипнутся и хлеб легко отломится порциями. - Шаг 5
Дала шарикам подняться в форме. Запекла в духовке при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верх — стать равномерно золотистым. - Шаг 6
и запечь в духовке при температуре 180 гр приблизительно 40 минут. - Шаг 7
. - Шаг 8
.
На заметку
Подавайте хлеб прямо в форме или переложите на доску — гости сами отламывают шарики. Хранится до суток при комнатной температуре, завёрнутый в полотенце. Разогревать лучше в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте сыр или острый перец в смесь. Больше фото и идей подачи — на странице рецепта.Оценить559
0
Комментарии
14Ой, так вкусно, не могу остановиться, все вркмя бегаю на кухню и отрываю кусочки:)👍. Ps хочу уточнить: 3 ложки масла замешиваются в тесто или это в которые надо обмакивать шарики? Я замесила в тесто.👍
Замечательный хлебушек! 5+1
Вкусно! Ещё бы узнать, почему он обезьяний!:)) +5 и голос 31
Как веселенько! Расчудесный хлеб! Повезло мартышкам:)) Я 30-я! Утащила в КК!
Бесподобных хлеб)))5+1