Особенности рецепта: Фисташковое печенье с шоколадом и лимонной цедрой

🟢 Быстро 🔥 57 ккал 🟡 32 мин мин 🧡 Количество порций 30. Автор Galina.

Фисташковое печенье с шоколадом и лимонной цедрой

14 июля 2026

Время приготовления 32 мин

Описание рецепта

Хрустит по-настоящему и буквально тает во рту — при всей простоте это печенье получается намного лучше, чем выглядит на противне.

Слово редактора

Фисташковое печенье — хрустящая выпечка с кусочками молочного шоколада и рублеными обжаренными фисташками. Тесто замешивается на сливочном масле с коричневым сахаром, лимонная цедра добавляет лёгкую свежесть. Подходит для повседневного чаепития и хорошо хранится в жестяной коробке без потери вкуса и хруста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории57кКал
2.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Масло взбейте с коричневым сахаром до кремообразной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается.
Шаг 2
Добавьте лимонную цедру и яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто.
Цедру снимайте только с жёлтого слоя, белая часть горчит.
Шаг 3
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °C.
Духовки различаются, проверьте нагрев заранее.
Шаг 4
Шоколад порубите ножом на куски или измельчите блендером. Фисташки обжарьте и порубите. Добавьте шоколад и фисташки в тесто, перемешайте.
Фисташки можно обжарить на сухой сковороде две-три минуты на среднем огне.
Шаг 5
Шаг 5
Противень застелите бумагой для выпечки. С помощью двух ложек выкладывайте тесто на расстоянии три-четыре сантиметра друг от друга.
Не кладите печенье слишком близко — при выпекании оно немного расплывается.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекайте 12 минут — печенье должно стать хрустящим.
Ориентируйтесь на золотистый цвет краёв, а не только на время.
Шаг 7
Шаг 7
Готовое печенье переложите на решётку и дайте остыть.
Не складывайте тёплое печенье — оно потеряет хруст.

На заметку

Готовое печенье храните в жестяной коробке с крышкой — оно сохраняет хрустящую текстуру и вкус несколько дней. Фото готового результата удобно делать сразу после остывания: в этот момент печенье выглядит наиболее аппетитно. По этому рецепту можно заменить молочный шоколад тёмным — вкус станет более насыщенным.

Оценить519

Galina