Минестроне «Ярмарка» на чесночном масле с томатами
Описание рецепта
Давно хотела приготовить Минестроне-традиционный италианский суп из овощей и бобовых. Но так не хотелось возиться со всеми этими «бобовыми». И, о чудо, на полке магазина, среди круп «Ярмарка» вижу её - «Суповая смесь Минестроне»...и вот что получилось. P.S. За основу был взят рецепт опубликованный на пачке.Слово редактора
Минестроне — густой итальянский суп из овощей и бобовых. Готовить его проще, если взять готовую суповую смесь «Ярмарка»: бобовые уже подобраны в нужных пропорциях, остаётся только замочить и сварить. Суп подходит для семейного обеда — он сытный, насыщенный и хорошо хранится. Подаётся с рубленой зеленью: укроп и кинза отлично дополняют фасоль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2стакан
- морковь1
- чеснок4стакан
- лук репчатый1шт.
- зеленьпо вкусу
- томаты4шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочила суповую смесь «Ярмарка» в воде на ночь, или хотя бы на три часа.Чем дольше замачивать смесь, тем быстрее она сварится. Оптимально — замочить на ночь. - Шаг 2Шаг 2Разогрела оливковое масло на сковороде, раздавила чеснок боковиной ножа и обжарила его в масле — затем вытащила.Чеснок должен стать золотистым, но не тёмным — пережжённый даст горечь.
- Шаг 3Шаг 3Мелко нарезала лук, натёрла морковь на крупной тёрке и обжарила овощи на чесночном масле.Морковь можно нарезать кубиком вместо тёрки — текстура в готовом супе будет плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Один томат взбила в блендере до пюре, остальные нарезала мелкими кубиками. Добавила в зажарку нарезанный стебель сельдерея и томаты, обжаривала одну-две минуты, чтобы томаты дали сок.Сельдерей добавляйте вместе с томатами — он должен немного размягчиться в масле.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела овощной бульон, добавила в него зажарку и замоченную суповую смесь.Бульон берите уже горячим, чтобы не прерывать процесс тушения овощей.
- Шаг 6Шаг 6Варила два часа на небольшом огне.Суп варится долго — следите за уровнем жидкости и при необходимости доливайте горячую воду.
- Шаг 7Шаг 7В конце добавила соль и перец, проварила ещё пять-десять минут. Подала с мелко нарубленными укропом и кинзой.Кинза хорошо сочетается с фасолью, но если она не нравится, замените петрушкой.
На заметку
Подавайте суп горячим, сразу посыпав зеленью. Этот рецепт хорошо подходит для приготовления заранее — на следующий день минестроне становится гуще и насыщеннее. Храните в холодильнике до трёх суток. Если остался густым после хранения, разбавьте горячим бульоном. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один этап.Оценить54
0