Мамин медовик с малиной
Описание рецепта
Это не совсем обычный медовый тортик. По крайней мере, не такой, как все мы привыкли... Но именно таким я его запомнила из детства... Именно такой пекла моя мама... И я, когда стала помогать маме на кухне (примерно лет в 12), начинала вот с такого Медовика...:) Если у вас нет свежей малины под рукой, попробуйте заменить её замороженной — кислинка всё равно раскроется и оттенит сладость коржей. Этот торт хорош тем, что стоит и на второй день, а после пропитки в холодильнике становится только вкуснее.Слово редактора
Классический медовый торт из четырёх тонких коржей, пропитанных сметанным кремом. Коржи готовятся на основе растопленного мёда с содой, что даёт им пористую структуру и карамельный оттенок. Крем варится на медленном огне до полного растворения сахара, а торту дают несколько часов пропитаться в холодильнике. Украшают десерт свежей малиной — ягода добавляет лёгкую кислинку, которая балансирует сладость коржей и крема. Рецепт подойдёт тем, кто ищет проверенный домашний вариант медовика без сложных технических приёмов.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории1367кКал56.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мед растопить...Растапливайте мёд на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы он не начал гореть и горчить. - Шаг 2
Добавить масло и соду. Затем яйца, сахар, соль, муку... Все хорошо размешать. Разделить на 2 части. Испечь поочередно коржи при 180°С около 15 минут.Следите за коржами в духовке — при 180 °C они пекутся быстро, и пара лишних минут может их пересушить. - Шаг 3
Дать остыть... И оба коржа разрезать, чтобы получилось 4 коржа.Дайте коржам полностью остыть перед разрезанием, иначе они будут крошиться и потеряют форму. - Шаг 4
Все ингредиенты для крема смешать в кастрюле и отправить на медленный огонь до растворения сахара.Крем варите на медленном огне и не отходите от плиты — сахар должен раствориться полностью, без крупинок. - Шаг 5
Крем охладить. Перемазать коржи.Перед сборкой торта убедитесь, что крем остыл до комнатной температуры, иначе он потечёт с коржей. - Шаг 6
По желанию, торт можно украсить малиной (не только для красоты - легкая кислинка в сочетании со сладким тортом - это Очень вкусно!!!)Малину лучше выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы она не пустила сок и не размочила крем. - Шаг 7
Оставить на пару часов пропитаться и убрать в холодильник... Но перед подачей, торт лучше заранее достать, чтобы слегка подтаял...;)Не сокращайте время пропитки — именно за эти часы коржи размягчаются и торт приобретает нужную текстуру.
Комментарии
10обожаю тортики,а медовик - это и мой первый тортик)))
даа :) сметану с какой я еще не пробовала :) а надо бы :)
Интересный медовик, крем с какао...:)) голосую, Танюша.
Танюш, такой тортик не пробовала, но обязательно попробую, потому что вообще медовики люблю! И на фото очень мягкими коржи выглядят! 5 и голос
Очень люблю медовик! Голосую))