Хлеб с картофельным пюре и тмином в хлебопечке
Описание рецепта
Картофельная ФОКАЧЧА от Черешенки(recipes/28607)навеяла на мысль:а не использовать ли картофель в хлебопечке?Сначала поставила программу"тесто для пиццы" на час,оценила подошедшее тесто и со спокойной совестью продолжила печь по программе"быстрый хлеб"час и 20мин.Но можно ставить и одну"долгоиграющую"программу. Если у вас нет режима «тесто для пиццы», просто выберите одну длинную программу выпечки — результат получится тот же. А тмин легко заменить кунжутом или их смесью, если хочется другого аромата.Слово редактора
Дрожжевой хлеб с добавлением картофельного пюре готовится в хлебопечке, что заметно упрощает процесс: тесто замешивается и поднимается автоматически, а хозяйке остаётся только добавить пюре, специи и посыпку. Пюре делает мякиш мягче и дольше сохраняет свежесть готового хлеба. Верх посыпают тмином, но подойдёт и кунжут или их сочетание. Такой хлеб можно печь одной длинной программой или разбить процесс на два этапа — замес теста и собственно выпечку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре200г
- дрожжи свежие25шт.
- молоко2мл
- тмин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину муки в хлебопечке смешать с сухим молоком,влить разведённые в тёплой воде дрожжи с сахаром,солью и маслом.Подсыпать остальную муку по частям при включенной программе.Сухое молоко удобно всыпать вместе с первой частью муки, чтобы оно равномерно разошлось по тесту без комочков. - Шаг 2
Добавить пюре и приправки.Пюре добавляйте комнатной температуры — горячее может замедлить работу дрожжей. - Шаг 3
Когда печка запищит,посмотреть как поднялось тесто,посыпать тмином,сезамом...На этом этапе тесто должно заметно увеличиться в объёме — если оно поднялось слабо, дайте ему ещё немного времени перед посыпкой. - Шаг 4
...и допечь хлеб!Спасибо Черешенке за науку!Готовность хлеба проверяйте по золотистой корочке — при необходимости продлите выпечку на несколько минут. - Шаг 5
Я сразу не вынимаю-боюсь помять.Переворачиваю на ладонь и вытряхиваю буханку.Горячий хлеб легко деформируется, поэтому дайте ему постоять в форме пару минут перед тем, как вынимать. - Шаг 6
Режу самым острым ножом и тоже не сразу.Мякиш нарезается ровнее, если дать хлебу немного остыть — так корочка не крошится и не приминает буханку.
Комментарии
3Извиняюсь, Татьяночка, что пропустила рецептик!!!)555+)
Танюша, забежала с голосм 5-й!)))
Хлебушек хороший! Я 2-я с голосом! Жаль хлебопечки нет((