Форшмак из говядины с картофелем и сыром
Описание рецепта
Форшмак — блюдо, которое незаслуженно обходят стороной, а зря. Говядина с картофелем и расплавленным сыром запекается в единое сочное и очень сытное целое — без лишних хлопот и сложных ингредиентов. Такое как раз по душе тем, кто любит мясо в его лучшем виде — мягкое, ароматное, с румяной корочкой.Слово редактора
Форшмак — блюдо с интересной историей, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Вариант с говядиной придаст классическому рецепту новые вкусовые оттенки. Подавайте форшмак с хрустящими гренками и свежими овощами — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с добавлением разных видов сыра или зелени, чтобы разнообразить вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также сможет впечатлить гостей на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500шт.
- картофель8шт.
- яйцо4шт.
- масло сливочное1ст. л.
- сухари панировочныепо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23667г26296.67% от дневной нормы
- Жиры15537г19421.25% от дневной нормы
- Углеводы148г49.33% от дневной нормы
- Калории234816кКал9784.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вареное мясо, вареный холодный картофель и пассированный репчатый лук пропустить через мясорубку.Лук нужно именно пассировать, а не использовать сырым — так блюдо получится нежнее и без горечи. - Шаг 2Шаг 2К полученной массе добавить сметану, сырые яичные желтки, перец, соль и все перемешать.Желтки добавлять по одному, чтобы масса была однородной.
- Шаг 3Шаг 3Взбить в густую пену яичные белки и аккуратно ввести в массу, перемешивая.Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков, иначе форшмак не получится воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Разложить массу в формочки, смазанные маслом и посыпанные сухарями.Можно использовать одну большую форму вместо порционных — тогда перед подачей нарезать на порции.
- Шаг 5Шаг 5Каждую порцию посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.Время запекания зависит от размера формочек, обычно 20-30 минут при 180 °C.
- Шаг 6Шаг 6Подавать в горячем виде, полив сливочным маслом.К форшмаку подать сметану, свежие овощи или маринованные огурцы и помидоры.
На заметку
Форшмак из говядины лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или лёгкий овощной салат.Оценить57
0
Комментарии
3Спасибо Вета хороший форшмак. 🌺
сытная закуска или даже как второе блюдо,надо попробывать ,когда гости придут!
а селедка где?