авокадо «маргарита»
Описание рецепта
Хлеб можно посыпать сыром и отправить под гриль.
Слово редактора
Авокадо «маргарита» — лёгкая и свежая закуска, которая отлично подойдёт для летнего меню. Сочетание кремового авокадо, сочных помидоров и нежной моцареллы создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а красный лук и свежий базилик добавляют яркие акценты. Подавайте закуску с ржаным хлебом, подсушенным на гриле с сыром — это придаст блюду интересную текстуру. Такое блюдо станет отличным выбором для лёгкого обеда или ужина, а также прекрасно подойдёт в качестве закуски к вину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- помидоры1шт.
- сыр моцарелла125г
- ржаной хлеб2кусок
- лук красный1шт.
- базилик свежий2веточка
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории793кКал33.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук почистить и порезать толстыми кольцами.
Для более мягкого вкуса можно замариновать лук в уксусе с сахаром на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 1
Помидор разрезать вдоль пополам и, удалив семена с соком, нарезать небольшими кубиками.
Удаление семян из помидора поможет сделать блюдо менее водянистым и более концентрированным по вкусу.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде-гриль 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить кольца лука с двух сторон. Затем порезать не слишком мелко.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал мягким и слегка золотистым, но не подгорел. Следите за цветом — пережаренный лук может придать горечь.
- Шаг 3
Авокадо разрезать пополам вдоль, удалить косточку, аккуратно вырезать мякоть и нарезать ее небольшими кусочками (оставшиеся «скорлупки» сохранить!).
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.
- Шаг 4
Хлеб порезать полосками.
Для хрустящей корочки обжаривайте хлеб на сильном огне, не накрывая сковороду крышкой.
- Шаг 5
В другой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить полоски хлеба со всех сторон.
Чтобы моцарелла сохранила форму и не расплавилась слишком сильно, нарезайте её непосредственно перед добавлением в блюдо.
- Шаг 6
Моцареллу нарезать небольшими кубиками.
Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы оливковое масло равномерно распределилось и объединило вкусы всех компонентов.
- Шаг 7
Соединить помидоры, авокадо, моцареллу и лук, добавить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Перед подачей можно слегка сбрызнуть блюдо оливковым маслом и дополнительно посыпать свежемолотым перцем для усиления аромата.
- Шаг 8
Заполнить «скорлупки» из авокадо получившейся начинкой, украсить листьями базилика и подавать с поджаренным хлебом.
На заметку
Авокадо «маргарита» лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и текстуру ингредиентов. Храните остатки в холодильнике не более суток, накрыв блюдо плёнкой, чтобы избежать потемнения авокадо. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие напитки, а также можно дополнить его хрустящими гренками из ржаного хлеба.