Гречневые котлеты с грибами

Вареную гречневую крупу поместить в блендер.Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.Грибы с луком добавить в блендер с гречкой,перемешать.Получившуюся массу выложить в миску,добавить рубленой зелени,посолить,поперчить.Добавить крахмал,перемешать.Слепить котлеты,обвалять в муке для панировки.Выложить на смазанную маслом сковороду и обжарить до румяной корочки.

А еще я делаю так: вместо крахмала,кладу яйца и обжариваю не на сковороде,а запекаю в духовке,сверху посыпав котлеты тертым сыром и слегка смазав майонезом,чтобы сыр расплавился и не был жестким.Но такой вариант блюда будет уже не постным.