Джем «Серенада» из цитрусовых и яблок
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в старом сборнике «Заготовки» и с тех пор делаю каждый сезон. Цитрусовые и яблоки дают неожиданно цельный вкус — не приторный, с приятной кислинкой.Слово редактора
Джем «Серенада» — заготовка из апельсинов, лимонов и яблок на сахарном сиропе. Цитрусовые дают яркий аромат и лёгкую горчинку, яблоки — мягкую текстуру и нейтральную сладость. Подходит для намазывания на хлеб, как прослойка в выпечке или добавка к творогу. Рецепт рассчитан на небольшие банки — удобно делать сразу несколько порций и хранить в кладовой.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1117г372.33% от дневной нормы
- Калории4583кКал190.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсин и лимон очистить от кожуры, мякоть измельчить в блендере.Белую плёнку под кожурой лучше снять — она даёт лишнюю горечь. - Шаг 2Шаг 2Образовавшуюся жидкость смешать с сахаром и поставить на водяную баню — прогревать до полного растворения сахара.Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не выкипела и не касалась дна верхней.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки очистить от сердцевины, разрезать на четыре части.Выбирайте яблоки кисло-сладких сортов — они хорошо держат форму при варке.
- Шаг 4
Добавить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, 30 минут.Готовность проверяйте ложкой: капля на холодной тарелке не должна растекаться. - Шаг 5Шаг 5Горячий джем разлить по банкам и закрыть крышками.Банки и крышки предварительно простерилизуйте — тогда джем простоит до следующего сезона.
На заметку
Готовый джем хранить в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия держать в холодильнике и использовать в течение двух-трёх недель. Рецепт взят из кулинарного сборника «Заготовки» — проверенная классика без консервантов. Фото готового джема показывает насыщенный янтарный цвет — хороший ориентир для нужной густоты.Оценить524
0
Комментарии
4очень хороший рецепт, спасибо!
Голосую за серенаду;)))
Всё гениальное просто!!! Это будет лучший яблочный джем!
как вкусно!