+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Ореховый пирог с вишней
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
Ореховый пирог с имбирем и сливочным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
5
22778
2
Реклама
Реклама
Реклама

Тарт Татен от Вредины

Тарт Татен от Вредины
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Тарт Татен - знаменитый «перевернутый» пирог. Существует множество версий того, каким образом пирог с яблоками превратился в Тарт Татен. Кто-то считает, что рецепт «перевернутого» пирога просто достался сестрам Татен по наследству. Но самая распространенная история гласит, что пирог Тарт Татен обязан своим появлением чистой случайности: однажды в разгаре охотничьего сезона, когда в отеле было много постояльцев, Стефани готовила на десерт тот самый яблочный пирог. Поставив на плиту посуду, где подогревались яблоки с маслом и сахаром, женщина в суматохе (а романтики предполагают, что Стефани просто заболталась с одним симпатичным охотником), что забыла о яблоках и вспомнила только тогда, когда сахар начал подгорать. Чтобы спасти ситуацию, Стефани быстренько накрыла яблоки тестом и поставила сковороду в духовку. А когда пирог был готов, «изобретательница» перевернула его вверх тормашками, так, что яблоки в карамели оказались сверху, и горячим подала на стол. Восторгам гостей не было предела. Так в меню отеля появился пирог Татен, слава которого быстро распространилась по всему региону.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Тесто (можно взять готовое песочное или слоёное):

* Мука - полтора стакана (я делаю на глаз +/-)
* Масло сливочное - 150 гр.
* Яйцо - 2 шт.
* Соль/сахар по вкусу

Начинка:

* Яблоки - около 1 кг.
* Сахар - 1 стакан (можно больше, кому как нравится)
* Масло сливочное - 80-100 гр.
* Корица - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Масло смешать с мукой до образования комочков, добавить соль/сахар.
Масло смешать с мукой до образования комочков, добавить соль/сахар.
На весь экран
шаг 2
Добавить яйцо, заместить тесто и отправить его в холодильник.
Добавить яйцо, заместить тесто и отправить его в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Очистить яблоки, порезать на дольки.
Очистить яблоки, порезать на дольки.
На весь экран
шаг 4
В сковороде распустить масло, добавить сахар и корицу. Перемешать.
В сковороде распустить масло, добавить сахар и корицу. Перемешать.
На весь экран
шаг 5
Сразу же разложить яблочки, выгнутой стороной вниз и на медленном огне готовить до кармелизации сахара. Не перемешивайте. На всё это у меня ушло где-то минут 15.
Сразу же разложить яблочки, выгнутой стороной вниз и на медленном огне готовить до кармелизации сахара. Не перемешивайте. На всё это у меня ушло где-то минут 15.
На весь экран
шаг 6
Достаём тесто из холодильника и раскатываем пласт диаметром чуть больше сковороды. Накладываем сверху на начинку, подтыкая края.
Достаём тесто из холодильника и раскатываем пласт диаметром чуть больше сковороды. Накладываем сверху на начинку, подтыкая края.
На весь экран
шаг 7
И ставим в духовку на 180 гр. Примерное время в духовке минут 15-20. Смотрите по состоянию теста. Оно у меня не подрумянилось, но пропеклось хорошо.
На весь экран
шаг 8
Достаём сковороду. Даём чуток остыть. Немного покрутите сковороду, чтобы пирог отошел от стеночек. Кладём сверху блюдо, таким же диаметром, как и сковорода и переворачиваем пирог. Аккуратнее, карамель может политься
Достаём сковороду. Даём чуток остыть. Немного покрутите сковороду, чтобы пирог отошел от стеночек. Кладём сверху блюдо, таким же диаметром, как и сковорода и переворачиваем пирог. Аккуратнее, карамель может политься
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Юрий
Юрий
18.09.2011 23:35:05

Очень вкусно)))5+

vrrrredina
vrrrredina
20.09.2011 22:42:04
Юрий,

Спасибо! :)

Вета
Вета
18.09.2011 09:02:51

Очень люблю яблоки и корицу и не сомневаюсь, что вкусно!

vrrrredina
vrrrredina
20.09.2011 22:42:27
Вета,

Ну тогда этот рецепт для вас! :)

Вета
Вета
21.09.2011 11:00:33
vrrrredina,

Спасибо.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
17.09.2011 21:45:19

Красота!

vrrrredina
vrrrredina
17.09.2011 21:49:46