+ 1000
+ 1000

Шаньги

Шаньги
Шаньги
Шаньги
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Ша́ньга, мн.число ша́ньги (ум. ласк. ша́нежки) — русское блюдо, круглые (продолговатые) открытые (полуоткрытые) пирожки с картошкой или кашей. Эти шанежки пекли преимущественно в северной части России: в Сибире, на Урале, Коми, Архангельске и т.д. Пекут шаньги как из дрожжевого теста, так и простого; как из пшеничной муки, так и ржаной.
Ингредиенты

Для теста:
мука пшеничная 400 г
сахар 1 ч. л.
дрожжи 1 пакетик
растительное масло 2 ст. л.
молоко 160 г
соль - по вкусу
Для фарша:
горячий отваренный картофель 550 г
молоко 0.25 стакан
Для льезона (смазывать шаньги перед выпечкой):
яйца 1 шт
сметана 1/4 стакан
масло сливочное 1 ст. л.
Для смазывания готовых шанег:
1 ст. л. сливочного масла

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/1
Смешать в большой кастрюле 3 ст.л. муки, тёплое молоко, сахар и дрожжи. Поставить это в тепло. Как опара запенится добавить всё остальное (растительное масло, соль и оставшуюся муку). Хорошо вымесить и положить тесто отдыхать под влажную салфетку минут на 30. Затем обмять и опять дать тесту отдохнуть. Для фарша отварить в подсоленной воде картофель и размять его с молоком. Тесто разделить на кусочки-шарики, которые раскатать в лепёшки см 12 в диаметре. Положить на лепёшку картофельный фарш, отступив 1 см от края и защипнуть как расстегай только с концов, а середину оставить открытой. Выложить шаньги на противень, предварительно застеленный бумагой. Смазать шаньги льезоном ( смесь яйца, сливочного масла и сметаны) Выпекать в нагретой духовке до 220° до золотистого цвета. Готовые шаньги смазать сливочным маслом.
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(32)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 46
Отправить
Сима♥
Сима♥
8 лет назад

Натахан(Наталья?),испекла шаньги по вашему рецепту:))ОЧЕНЬ вкусно!Для моего мужа вкуснее всего пироги и булочки.Одобрил и попросил печь ещё:)Спасибо за рецепт,фото прилагаю.Муку взяла на 1/5 ржаную.

натахан
натахан
8 лет назад
Сима♥,

Правильно, меня зовут Наталья. Спасибо Вам и Вашему мужу. А Шаньги из смеси пшеничной и ржаной муки делают из простого теста на простокваше - у меня мамин рецепт есть, но всё не соберусь.

Сима♥
Сима♥
8 лет назад
натахан,

Обязательно выкладывайте рецепт,когда соберётесь:))

натахан
натахан
8 лет назад
Сима♥,

договорились

Цветана
Цветана
8 лет назад

Для меня рецепт необычен,т.к. я живу на юге,но ,думаю,что это очень вкусно. Спасибо.5 и голос.

натахан
натахан
8 лет назад
Цветана,

спасибо!
Я жила на Севере России в Республике Коми, так там разновидностей шанег очень много, даже с пшённой кашей пекут.

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад

Голосую!

натахан
натахан
8 лет назад
Lyudmilae,

спасибо!

Софья
Софья
8 лет назад

Аппетитные! Румяные!5 и голос!

натахан
натахан
8 лет назад
Софья,

спасибо!

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад

Двадцаточка за вкус детства!

натахан
натахан
8 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо!

Показать еще комментарии