Торт «Terracotta Miks» на песочных коржах с кремом из мороженого
Описание рецепта
Добрый день, уважаемые кулинары! Представляю Вашему вниманию торт «Терракотовый Микс»)) В основном я пеку для своих любимых тортики с бисквитным или слоёным тестом. Однако на этот раз захотелось чего-то новенького... И так на свет родился рецепт моего тортика) Тесто получилось песочным, слегка рассыпчатым, однако нежным с бананово-клубнично-шоколадным кремом!!! Целый торт «оприходовали» за два подхода)))) А это о многом говорит =))Слово редактора
Торт «Terracotta Miks» — домашний песочный торт с двумя видами крема: заварным на молоке с крахмалом и лёгким кремом из мороженого для украшения. Четыре тонких коржа выпекаются быстро и за ночь в холодильнике хорошо пропитываются. Подходит для любого повода, когда хочется уйти от привычного бисквита.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар300г
- разрыхлитель1
- ванилин1шт.
- мука3г
- молоко2мл
- картофельный крахмал2шт.
- мороженое200шт.
- тесто песочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки642г713.33% от дневной нормы
- Жиры3166г3957.50% от дневной нормы
- Углеводы4467г1489.00% от дневной нормы
- Калории48144кКал2006.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На водяной бане растопить сливочное масло, растворить в нём сахар, добавить разрыхлитель и ванилин. Снять с огня и слегка остудить.Следите, чтобы масло не перегрелось — смесь должна быть тёплой, не горячей, иначе яйца свернутся. - Шаг 2
Шаг 2Яйца взбить и влить в масляную смесь, не прекращая взбивать. Просеять муку и замесить мягкое упругое эластичное тесто.Тесто не должно быть крутым — оно мягче обычного песочного, поэтому его проще не раскатывать, а именно разминать пальцами. - Шаг 3
Духовку разогреть до 200–220 °C. Тесто разделить на четыре части. Каждую часть размять пальцами прямо на листе пергамента по форме для выпечки диаметром 26 см, смачивая пальцы холодной водой.Пласты очень тонкие, поэтому выпекаются за несколько минут — не отходите от духовки. - Шаг 4
Каждый пласт наколоть вилкой по всей поверхности и выпекать до золотистого цвета. Не пересушивать.Накалывайте тесто часто и равномерно, иначе коржи вздуются пузырями. - Шаг 5
Приготовить крем: в молоко добавить сахар, ванилин, крахмал, дать постоять пять минут, взбить миксером. Поставить на маленький огонь, добавить муку и уварить до загустения. Остудить. Смазать коржи кремом и сложить торт.Крем загустеет сильнее после охлаждения — снимайте с огня чуть раньше желаемой консистенции. - Шаг 6
Приготовить крем для украшения: мороженое размять вилкой, добавить сметанный крем, дать постоять пять минут, взбить миксером. Добавить муку до консистенции очень густой сметаны, чтобы крем не растекался.Мороженое используйте подтаявшее, но не жидкое — так крем лучше взобьётся и будет держать форму. - Шаг 7
Украсить торт кремом с помощью кондитерского конверта. Убрать в холодильник минимум на ночь.Торт нужно убрать в холодильник сразу после сборки: песочные коржи должны успеть пропитаться за ночь.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Коржи становятся мягче с каждым часом — на следующий день торт заметно нежнее. Этот рецепт легко адаптировать: крем из мороженого можно сделать с разными вкусами пломбира. Сохраните фото готового торта — украшение кондитерским конвертом выглядит эффектно даже при минимальном навыке.Оценить535
0
Комментарии
8А сразу его съесть нельзя! :)) это ж долго на следующий день:)) Такая вкуснятина:)
Супер! 5+1!
Извиняюсь, что пишу, но в названии как-то не очень смотрится MIKS. Если этот торт называется терракотовый микс, то уж terracotta mix :)
Интересный состав... Оформление шикарное! 5 и 1...
Интересен 6-й шаг с мороженым.Я всегда думала,что оно"поплывёт"...