Блины с брокколи и крим-чиз
Описание рецепта
Эти нежные тоненькие блинчики с начинкой из брокколи, воздушным сыром и т.д. ... :)))
Слово редактора
Блины с брокколи и крим-чиз — отличное решение для лёгкого и полезного завтрака или перекуса. Брокколи придаёт блюду не только нежный вкус, но и сочность, а крим-чиз делает начинку более кремовой. Такие блины хорошо сочетаются с лёгкими соусами на основе йогурта или сметаны. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок6шт.
- брокколи свежая300г
- лимонный сок3ч. л.
- соль1щепотка
- сыр150г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить чеснок и разрезать на половинки. Довести воду до кипения. Добавить брокколи и чеснок, варить до тех пор, пока брокколи стала слегка мягкой. Воду слить, выложить чеснок в отдельную посуду. Все охладить.
Чтобы брокколи не потеряла цвет, варите её недолго и не передерживайте. Чеснок добавит лёгкую остроту и аромат всей начинке.
- Шаг 2
Если поступаете как я, т.е. решили добавить курочку и грибы, то их обжарить на оливковом масле, а если нет, то сразу переходите к следующему шагу (№ 3).
При обжаривании курицы и грибов следите, чтобы они не подгорели — готовьте на среднем огне, часто помешивая. Можно добавить немного соевого соуса для более насыщенного вкуса.
- Шаг 3
В отдельной посуде смешать сыр Пармезан, крим-чиз, майонез, сливки (35%), лимонный сок, сваренный чеснок, соль и перец. Вилкой все тщательно перемешать. Добавить брокколи (разделенную на более мелкие соцветия) и еще раз аккуратно перемешать. (В моем случае я сюда же добавила уже упомянутую поджаренную курочку и грибочки).
Для более однородной консистенции можно использовать блендер, чтобы слегка измельчить ингредиенты. Следите за балансом сливок и майонеза, чтобы начинка не получилась слишком жирной.
- Шаг 4
Разложить брокколи, а точнее смесь с ней на блинчики и завернуть. (У меня блинчики были маленькие, ну, или начинки слишком много, поэтому я не заворачивала :)) Уложить на противень или термостойкие тарелочки (для которых духовка будет безобидна) швом вниз. Посыпать сыром и немного полить сливками. Запекать при 210 градусах (190 если духовка с феном) до тех пор, как сыр "вспузырится" или расплавится (это пару минут) и "зазолотится" :) Приятного аппетита! :) П.С. И конечно же, австралийцы ничего не едят без известного BBQ соус...
Перед запеканием можно смазать блинчики оливковым маслом — так они станут более румяными. Следите за временем, чтобы начинка не пересохла.
На заметку
Готовые блины с брокколи и крим-чиз лучше подавать сразу — так они сохраняют свою текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, храните начинку отдельно в холодильнике до 12 часов, а блины — в сухом виде. Перед подачей разогрейте блины в микроволновке или на сковороде, а начинку — на плите, затем соедините. К блинам хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.