Лимонный пудинг
Описание рецепта
Хорошая идея для завтрака:)) Очень вкусный и невесомый пудинг)))
Слово редактора
Лимонный пудинг — отличное начало дня! Лёгкий и воздушный, он прекрасно подойдёт для утреннего чаепития или лёгкого перекуса. Можно разнообразить рецепт, добавив в пудинг цедру других цитрусовых или немного ягодного пюре — это придаст десерту новые вкусовые оттенки. Пудинг также можно подавать на десерт к обеду или ужину, дополнив чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное55г
- яйцо2шт.
- сахарный песок100г
- молоко250мл
- блинная мука55г
- лимоны0.5шт.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Набор продуктов
- Шаг 2
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром
Слово редактора
Отделяйте белки аккуратно, чтобы не попало ни капли желтка — иначе они не взобьются. Растирайте желтки с сахаром до полного растворения кристаллов.
- Шаг 3
Добавить цедру и масло. Все хорошенько взбить.
Слово редактора
Цедру снимайте мелкой тёркой, не задевая белую часть — она даст горечь. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы лучше соединилось с другими ингредиентами.
- Шаг 4
Муку и ванилин.
Слово редактора
Просейте муку перед добавлением — так пудинг получится более воздушным.
- Шаг 5
Молоко и лимонный сок.
Слово редактора
Лимонный сок добавьте постепенно, чтобы не перебить баланс вкусов. Молоко лучше использовать тёплое.
- Шаг 6
Белки взбиваем в устойчивую пену и аккуратно перемешиваем со смесью
Слово редактора
Взбивайте белки до плотных пиков, но не переусердствуйте, чтобы не потерять объём. Вводите их в смесь аккуратно, движениями сверху вниз, сохраняя воздушность.
- Шаг 7
Разливаем по формочкам и ставим в предварительно разогретую духовку, минут на 30-40, до румяной корочки. температура 200* ( Я 30 минут выпекала при 200*, потом прибавила температуру и выпекала еще 10 минут, но нужно ориентироваться по своей духовке) Получилось у меня три порции, одну я делала в чашечке и тут же ее съела:)) Нежнейший пудинг с приятным лимонным вкусом. С хрустящей корочкой и невесомый внутри:))
Слово редактора
Формочки можно смазать сливочным маслом и присыпать сахаром — получится хрустящая корочка. Следите за пудингом, так как время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки.
- Шаг 8
А это внутри, если что увидите:))
На заметку
Готовый лимонный пудинг лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более нежной. Храните пудинг в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить в тесто ещё немного лимонного сока или цедры.