Куриный суп с перцем и миндалём
Описание рецепта
Хотела бы поделиться с Вами рецептом питательного и легкого куриного супчика, надеюсь он придетсяВам по вкусу) Источник - журнал Школа Гастронома. Это мой первый опыт публикации, так что не судите строго, если что не так) Если под рукой нет свежего лимона, цедру можно заменить щепоткой лимонной кислоты, а консервированную кукурузу — свежей отварной. Суп хорош и на следующий день, вкус только становится ярче.Слово редактора
Куриный суп с болгарским перцем и миндалём — лёгкий вариант привычного супа с необычной ноткой: молотый миндаль слегка сгущает бульон, а соевый соус и цедра лимона добавляют пикантности. Курицу и овощи сначала обжаривают, затем варят на бульоне, а в конце вводят ароматические добавки. Блюдо можно дополнить кукурузой для цвета и сладости, а подать с зелёным луком и целым миндалём для хруста. Хороший вариант на обед, когда хочется чего-то более интересного, чем обычный куриный суп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- куриное филе2шт.
- масло растительное2ст. л.
- миндаль25ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- лук зеленый4шт.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1032кКал43.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты)Заранее отмерьте и подготовьте все продукты — так процесс приготовления пойдёт быстрее и без пауз. - Шаг 2
Морковь и лук чистим, морковь нарезаем брусочками, лук полукольцами. Куриное филе моем, сушим и нарезаем небольшими кусочками (я филе всегда вымачиваю в молоке, так оно становится нежнее). Перец шинкуем тонкой соломкойВымачивание филе в молоке действительно смягчает мясо — не пропускайте этот шаг, если время позволяет. - Шаг 3
В большой кастрюле разогреваем масло, кладем лук, жарим пару минут, потом добавляем курицу, готовим на сильном огне еще пару минут, затем морковь и тушим еще 2-3 минуты.Обжаривайте на сильном огне и не пересушите курицу — двух-трёх минут для лёгкой корочки достаточно. - Шаг 4
Шаг 4Вливаем куриный бульон, доводим до кипения, кладем перец и варим минут 10-12.Следите за временем варки: перец не должен развариться, иначе потеряет форму и хруст. - Шаг 5
В это время натираем цедру лимона и из мякоти выжимаем 1 ст.л. сока. Режем зеленый лук.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, избегая белой части — она может дать горечь. - Шаг 6
Половину миндаля измельчаем в блендере, а половину оставляем для украшения.Оставленную половину миндаля можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче. - Шаг 7Шаг 7По истечении 10-12 минут добавляем в суп цедру, сок, молотый миндаль и готовим еще 5-7 минут.я еще добавила грамм 100 консервированной кукурузы, для цвета и вкуса).Кукурузу добавляйте по вкусу — она не обязательна, но хорошо дополняет цвет и текстуру супа.
- Шаг 8Шаг 8Вливаем соевый соус и оставляем еще на пару минут.Соевый соус кладите постепенно и пробуйте — бульон и без него может быть достаточно солёным.
- Шаг 9
Наконец, разливаем суп по тарелкам и украшаем зеленым луком и миндалем.Подавайте суп сразу после разлива, пока миндаль сверху остаётся хрустящим. - Шаг 10Шаг 10Приятного аппетита!Суп хорошо сочетается со свежим хлебом или лепёшкой — для более сытной подачи.
Комментарии
5С дебютом вас!!! Рецепт и фото отличные!!! Так держать!!! Удачи на сайте!!!
Всем большое спасибо!))
Интересненько! 5-ка Вам)
Я люблю такие супчики! С миндалем интересная идея. Поздравляю с дебютом! Хорошие фото и рецепт!
С миндалем, очень интересно!))) Голосую)