Фулто с тыквой и орехами.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт достался нашей семье от прабабушки,крымской татарки.Фулто(аналог русской вертуты) - это разновидность рулета-улитки из пресного теста,с разными начинками,такими как:мясо,картофель,тыква,капуста,зелень.Слово редактора
Фулто с тыквой и орехами — отличное блюдо для осеннего стола, ведь тыква в это время года особенно сочная и сладкая. Такое блюдо прекрасно дополнит семейный ужин или станет украшением праздничного стола. Попробуйте подать фулто с чашечкой горячего чая или кофе — сочетание сладости тыквы и хрустящих орехов создаст неповторимые вкусовые ощущения. А если добавить немного корицы, блюдо приобретёт ещё более яркий и уютный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло растительное3ст. л.
- орехи100г
- сахарпо вкусу
- тыква1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории982кКал40.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Olga VG
Olga VG
Olga VG
SuperEzhik
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из ингредиентов для теста замешиваем тесто,любым удобным для вас способом.Я замешивала в хлебопечке. Тесто должно быть приблизительно, как на пельмени.Может чуточку мягче.Оставляем тесто отдохнуть. Тем временем,тыкву очищенную трем на крупной терке.Если тыква сочная, отожмите лишний сок. Орехи измельчаем ножом,не мелко.Для однородности теста дайте ему отдохнуть 20–30 минут — за это время клейковина разовьётся, и работать с тестом будет проще. Излишний сок из тыквы обязательно уберите, чтобы тесто не размокло. - Шаг 2
Отдохнувшее тесто делим на две части. Так легче будет раскатывать и выпекать. Получится два рулета. По очереди тесто раскатываем тонко,без фанатизма)).Смазываем его обильно маслом.При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу и скалке. Старайтесь сохранять равномерную толщину слоя. - Шаг 3
Сверху посыпаем тертой тыквой,измельченными орехами,сахарим и немного присыпаем черным молотым перцем.Сахар и перец сбалансируют сладость и добавят пикантности. Регулируйте их количество по вкусу. - Шаг 4
------ - Шаг 5
Сворачиваем тесто в колбаску,аккуратно, не порвав тесто,При сворачивании теста действуйте аккуратно, чтобы не порвать его — это поможет сохранить целостность и аппетитный вид блюда. - Шаг 6
колбаску сворачиваем улиткой. - Шаг 7
Берем глубокую форму (у меня жаровня из чугуна)смазываем обильно растительным маслом, выкладываем фулто.Ставим в заранее разогретую духовку до 200градусов.На 30-40мин.Ориентируйтесь по своей духовке и размером фулто. Периодически во время выпекания смазывайте верх и бока фулто маслом с формы.Тогда оно будет красивого цвета.Чтобы фулто не прилип к форме, можно выложить дно пергаментом. Следите за цветом — как только поверхность станет золотистой, блюдо почти готово. - Шаг 8
Все фулто готово! Переложите его с формы на блюдо, застеленное бумажным полотенцем,для впитывания излишка масла.Сверху накройте полотенчиком,до полного остывания.Тогда,корочка фулто будет мягкой. Приятного аппетита!Накрывая фулто полотенцем, вы сохраняете влагу — корочка останется мягкой, а начинка не будет пересушиваться.
На заметку
Фулто с тыквой и орехами лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, а перед подачей разогревайте в духовке или микроволновой печи. Для разнообразия можно добавить в начинку изюм или другие сухофрукты — они придадут блюду дополнительную сладость и текстуру.Оценить586
0