«Узелок» с куриными желудочками и баклажанами в лаваше
Описание рецепта
Куриные желудочки — продукт, который нужно готовить без спешки, и здесь это работает в плюс: пока они тушатся, успеваешь нарезать овощи. Начинка получается насыщенной, с лёгкой чесночной ноткой. Завязать лаваш лентой — приятный момент, и в духовке он превращается в хрустящий кармашек, который удобно держать в руках. На мой взгляд, такой формат подачи гораздо интереснее обычного завтрака с лавашом.Слово редактора
«Узелок» — это порционные свёртки из лаваша с начинкой из тушёных куриных желудочков, баклажанов, моркови и болгарского перца. Лаваш нарезают на квадраты, наполняют готовой начинкой и завязывают лентами из того же лаваша. После запекания оболочка становится хрустящей. Подходит как сытный обед или перекус — брать с собой удобно, есть руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки500г
- морковь1
- перец болгарский1шт.
- баклажаны1шт.
- чеснок2зубчик
- лавровый лист2шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки914г1015.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные желудочки промыть, почистить и потушить около 30–40 минут до мягкости.Желудочки готовы, когда легко прокалываются вилкой — жёсткие испортят начинку. - Шаг 2Шаг 2Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать. Перец, баклажан и лук нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.Лук в ингредиентах не указан отдельно, но упоминается в шагах — если используете, одной средней луковицы достаточно.
- Шаг 3
На растительном масле обжарить морковь и лук пять–семь минут, затем добавить куриные желудочки и перец.Следите, чтобы масло не дымило: морковь и лук жарятся на среднем огне. - Шаг 4
Последним добавить баклажан, посолить, поперчить, перемешать и потушить ещё несколько минут.Баклажан добавляйте последним — он готовится быстро и при долгой термообработке распадается. - Шаг 5
Добавить лавровый лист и чеснок, перемешать и жарить ещё около 20–25 минут. Выключить плиту и оставить под крышкой на 10 минут.Крышка после выключения плиты помогает начинке дойти и пропитаться чесночным ароматом. - Шаг 6Шаг 6Один лаваш нарезать на длинные ленты — ими завязывают узелки. Второй лаваш нарезать на порционные квадраты.Ленты нарезайте длиннее, чем кажется нужным — при завязывании часть уйдёт на узел.
- Шаг 7Шаг 7На каждый квадрат лаваша выложить начинку, завернуть и завязать лентой. Поставить в духовку, разогретую до 160 °C, на 20–30 минут.Можно есть узелки и без запекания, но после духовки лаваш становится хрустящим — это меняет текстуру блюда.
Комментарии
7Потрошки-это вещь!17-й!
Очень вкусно и красиво)))
креативненько:)
Очень интересные и вкусные узелочки)))
С таким узелком куда угодно отправляться можно;)))