Особенности рецепта: Тосканские пончики с лимонной цедрой на оливковом масле

🟢 Быстро 🔥 1658 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Александра.

Тосканские пончики с лимонной цедрой на оливковом масле

11 июля 2026

Время приготовления

АлександраАвтор рецепта

Описание рецепта

Своему сыну всегда делала с цедрой апельсина вместо лимона — получается чуть мягче и слаще. Тесто простое, без лишних хлопот, но требует времени на подъём, так что лучше начинать с утра. Пончики выходят пышными внутри и с тонкой поджаристой корочкой снаружи — особенно хороши прямо со сковороды, с ложкой густого джема.

Слово редактора

Тосканские пончики — это дрожжевое жареное тесто с лимонной цедрой, характерное для итальянской домашней выпечки. В составе: мука, сахар, сливочное масло, свежие дрожжи, соль и лимон. Жарятся на оливковом масле, подаются с джемом. Подойдут к завтраку или полдничному чаю, особенно хороши тёплыми — сразу со сковороды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы267г
89.00% от дневной нормы
Калории1658кКал
69.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Александра

56🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешала муку, сахар, растопленное сливочное масло, натёртую на тёрке цедру лимона и щепотку соли.
Масло для теста должно быть именно растопленным и остывшим — горячее убьёт дрожжи.
Шаг 2
Шаг 2
Дрожжи развела в стакане тёплой воды до полного растворения.
Вода для дрожжей — около 36–38 °C, не горячее. Проверьте рукой: должна быть приятно тёплой.
Шаг 3
Шаг 3
Влила дрожжевую воду в мучную смесь и замесила тесто. Оставила его в тёплом месте на пару часов — до увеличения вдвое.
Тесто готово, когда заметно увеличилось в объёме и стало мягким, воздушным на ощупь.
Шаг 4
Шаг 4
Раскатала тесто до толщины один сантиметр и бокалом вырезала кружки. Оставила под салфеткой ещё на час.
Толщина раскатки важна: тоньше одного сантиметра — пончики выйдут плоскими и жёсткими.
Шаг 5
Шаг 5
Жарила пончики на оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон. Подала с любым джемом.
Масло для жарки должно быть хорошо разогрето: опустите краешек пончика — должно сразу зашипеть.

На заметку

Подавайте тосканские пончики тёплыми — с абрикосовым, клубничным или цитрусовым джемом. Хранить лучше не дольше одного дня: на второй они теряют мягкость. Если хотите апельсиновый вариант — замените лимонную цедру апельсиновой, вкус станет мягче и слаще. Полный рецепт с фото поможет не пропустить нужную консистенцию теста на каждом этапе.