Киш с цукини (кабачками)
Описание рецепта
Слово редактора
Киш с цукини — отличное блюдо для летнего меню, которое позволит вам насладиться вкусом свежих овощей. Цельнозерновая мука придаст тесту особую текстуру, а заливка на основе сметаны сделает начинку нежной и бархатистой. Подавайте киш как горячую закуску или основное блюдо — он прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина с друзьями. Добавьте немного свежих трав при подаче, чтобы усилить аромат и сделать блюдо ещё более аппетитным.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы163г54.33% от дневной нормы
- Калории1801кКал75.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто из 200 гр. муки, щепотки соли и 100 гр. масла. Порубить указанные ингредиенты, добавить 5 столовых ложек ледяной воды и замесить тесто. Тесто раскатать, выложить в форму и охлаждать в морозилке мин 15. Разогреть духовку, наколоть корж вилкой, постелить бумагу, насыпать бобовые и выпекать 15 мин при 200С. Потом удалите бобовые и подсушите донышко еще минут 5 в духовке. В это время приготовьте начинку. 100 гр. сыра натрите на терке. 2 яйца нужно взбить со сливками. Смешать с сыром, добавить любимую зелень. У меня укроп, петрушка, базилик. Небольшой кабачок или цукини натереть на крупной терке, посолить, помять и отжать жидкость. Положить кабачок (цукини) в сырно-сливочную массу и перемешать. 100 гр. бекона нарезать тоненькими полосочками, выложить на дно корзинки. Вылить начинку в форму, сверху можно порезать помидоры кружочками. Выпекать в духовке 30-35 минут при 180С или пока начинка не застынет и не подрумянится.
Используйте ледяную воду, чтобы тесто не расплывалось и лучше держало форму. Бобовые помогут предотвратить вздутие коржа при выпекании. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного тёртого сыра или пряных трав.
На заметку
Киш с цукини лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус овощей и сыра. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. При разогреве в духовке (около 180 °C на 10–15 минут) киш сохранит хрустящую текстуру коржа и не потеряет вкусовых качеств. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сливок или заменить часть сыра на более пикантный сорт.