Помидоры в собственном соку
Описание рецепта
Попробовала эти помидоры у моей тёти, сразу же взяв после рецепт. Очень быстрое и несложное консервирование.
Слово редактора
Помидоры в собственном соку — отличная заготовка на зиму, которая позволит насладиться вкусом лета в холодное время года. Такое блюдо хорошо дополнит зимние супы, рагу и мясные блюда. Можно использовать томаты и как самостоятельную закуску. Экспериментируйте с количеством специй и добавьте, например, лавровый лист или душистый перец, чтобы придать заготовке особый аромат. Сладкий перец в рецепте добавит лёгкую сладость и разнообразит вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2кг
- перец сладкий1шт.
- томатная паста200г
- сахар1ст. л.
- уксус1ч. л.
- вода2л
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории70кКал2.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На 4 литровые банки: заложить в банки овощи колечками: морковь, перец, лук. У помидоров проколоть плодоножку, чтобы не лопнула кожица, выложить на овощи.
Для более яркого вкуса можно добавить в банки немного чеснока или душистого перца горошком. Следите, чтобы колечки овощей были не слишком толстыми — так они лучше проварятся.
- Шаг 2
Приготовить заливку: вскипятить воду с томатной пастой, солью и сахаром, в конце добавить уксус. Залить помидоры.
Томатную пасту можно заменить свежими протёртыми помидорами для более натурального вкуса. Уксус добавляйте строго в конце, чтобы сохранить его консервирующие свойства.
- Шаг 3
Простерилизовать банки 5 минут с момента закипания, затем закатать. Приятного аппетита!
Чтобы банки не взорвались, убедитесь, что они тщательно вымыты и простерилизованы. Проверяйте герметичность закатки — крышки не должны пропускать воздух.
На заметку
Помидоры в собственном соку лучше хранить в прохладном месте или холодильнике — так они сохранят вкус и текстуру до 1 года. Перед подачей можно слегка охладить — это подчеркнёт вкус. Для более яркого аромата можно добавить в заливку немного чеснока или пряных трав, например, базилика или тимьяна.