Вафельный торт с белковым кремом на заварном сиропе
Описание рецепта
Хрустящие вафли и воздушный крем — простое сочетание, которое работает безотказно.Слово редактора
Вафельный торт с белковым кремом — домашний десерт из доступных продуктов: муки, крахмала, масла, яиц и сахара. Коржи выпекаются на вафельнице, крем готовится заварным способом — белки соединяются с горячим сахарным сиропом. Подходит для чаепития в будний день или как простой праздничный десерт без лишних затрат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- масло сливочное200г
- картофельный крахмал3ст. л.
- мука175г
- вода100мл
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы414г138.00% от дневной нормы
- Калории3604кКал150.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растереть с сахаром до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так легче растирается с сахаром. - Шаг 2
Добавить яйца и тщательно перемешать.Яйца лучше добавлять по одному, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Шаг 3Всыпать крахмал и муку, снова перемешать — должно получиться негустое тесто.Тесто по консистенции должно легко растекаться по форме — не гуще сметаны. - Шаг 4
Выпечь вафельные коржи.Вафли готовятся быстро: следите, чтобы коржи не пересохли и не потемнели по краям. - Шаг 5Шаг 5Сахар залить водой, поставить на средний огонь и варить около 50 минут до готовности сиропа.Готовность сиропа проверяйте на мягкий шарик: капля сиропа в холодной воде должна скататься в шар.
- Шаг 6Шаг 6Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену, затем тонкой струйкой влить горячий сироп, продолжая взбивать до устойчивого крема.Сироп вливайте тонкой горячей струйкой при непрерывном взбивании — тогда крем получится гладким и устойчивым.
- Шаг 7Шаг 7Промазать коржи кремом и собрать торт.Крем наносите сразу после приготовления, пока он мягкий и хорошо распределяется.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — коржи немного размягчатся и хорошо пропитаются кремом. Хранить не более двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото удобно повторять: вафли можно выпечь заранее и собрать торт перед подачей. Крем подходит и для других десертов — эклеров или открытых пирогов.Оценить519
0
Комментарии
3Интересный рецептик!😊😊 А вот я сама не догадалась сделать из вафель торт. Спасибо за подсказку!💐
рецептик просто супер, думаю на днях испеку.
Должно быть очень вкусно)))