Лимонный пирог с рикоттой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
От этого пирога я была в восторге. И пусть на вид он самый обычный, к тому же и фото не самое лучшее получилось, но вкус... Это что-то незабываемое! Вот сижу пишу рецепт, а слюнки так и катятся, хоть прошла уже неделя, как мы этот пирог скушали.Слово редактора
Лимонный пирог с рикоттой — отличное решение для любителей нежной выпечки с цитрусовым акцентом. Рикотта придаёт пирогу особую текстуру, а лимонная цедра добавляет яркий аромат. Такая выпечка прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Попробуйте подать пирог со свежезаваренным зелёным чаем или кофе — сочетание будет просто восхитительным. В сезон лимонов можно дополнительно украсить десерт ломтиками этого фрукта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйцо1шт.
- масло сливочное150г
- сахар100г
- рикотта200г
- молоко200мл
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы258г86.00% от дневной нормы
- Калории2747кКал114.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, яйца, сахара и сливочного масла замесить песочное тесто.Для более рассыпчатого теста используйте холодное масло, нарезанное кубиками, и перемешивайте до состояния крошки. Не месите долго, чтобы не развилась клейковина. - Шаг 2
Я использовала домашнюю рикотту. - Шаг 3
Молоко доводим до кипения.Следите, чтобы молоко не убежало — используйте кастрюлю с высоким бортом. - Шаг 4
Растираем яйцо с сахаром и мукой, подливая немного молока до получения однородной консистенции.Чтобы не образовались комочки, добавляйте молоко постепенно, постоянно растирая смесь венчиком. - Шаг 5
Натереть лимонную цедру.Для более яркой цитрусовой ноты используйте микротёрку для цедры — так она будет мельче и равномернее распределится в креме. - Шаг 6
Цедру добавить в яично-мучную смесь.Тщательно перемешайте смесь, чтобы цедра равномерно распределилась и не собиралась в комки. - Шаг 7
Соединить молоко и яично-мучную смесь, варить до загустения.Постоянно помешивайте смесь, чтобы она не пригорела и равномерно загустела. Используйте огонь средней интенсивности. - Шаг 8
Соединить заварной крем и рикотту.Для более однородной консистенции можно предварительно пробить рикотту блендером. - Шаг 9
В форму выложить тесто, распределить, сформировать бортики. Вылить крем.Сформируйте бортики высотой около 2–3 см, чтобы крем не вытекал во время выпечки. Убедитесь, что тесто равномерно покрывает дно и стенки формы. - Шаг 10
Выпекать при 190 до готовности.
На заметку
Готовый лимонный пирог с рикоттой лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус цитруса. Храните пирог в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или увеличить количество цедры.Оценить536
0
Комментарии
9Светуля, пирог обалденный. Скажи можно сыр риккота заметить другим?
Лимонная выпечка - это всегда прекрасно! А с рикоттой - это видимо что-то нечто!!! Принимай голос!!!
14Й-!Мы такой любим!
+1!
Обожаю чизкейки!) Такой простой, домашний, вкусный и с кислинкой)))