Вафли «Вкусняшка» на желтках с крахмалом
Описание рецепта
Золотистые, нежные, чуть рассыпчатые — эти вафли исчезают со стола раньше, чем успеваешь заварить чай. Секрет в желтках и крахмале: они дают ту самую мягкую, тающую текстуру, которую так сложно забыть. Особенно хороши со сгущёнкой — тогда это уже не просто перекус, а настоящее удовольствие.Слово редактора
Простые вафли на желтках с картофельным крахмалом и маргарином — классика домашней выпечки без лишних хлопот. Тесто замешивается из пяти ингредиентов, а выпекается на сковороде-орешнице. Подходит как быстрый десерт к чаю или основа для подачи с мороженым и сгущёнкой. Рецепт без белков, поэтому вафли получаются нежными и чуть рассыпчатыми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- маргарин300г
- соль1щепотка
- картофельный крахмал1шт.
- мука4г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории38кКал1.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки растереть с сахаром добела.Растирайте желтки до тех пор, пока масса не посветлеет — так вафли выйдут нежнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить соль, соду и картофельный крахмал, перемешать.Соду можно не гасить отдельно — крахмал и кислота желтков справятся.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и вымесить тесто до однородности.Тесто должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам; при необходимости добавьте немного муки.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать на сковороде-вафельнице типа «орешница» до готовности.Смажьте сковороду маргарином перед первой порцией и следите, чтобы вафли не подгорели.