Тирамису
Описание рецепта
десерт получается очень нежный и тает во рту
Слово редактора
Тирамису — классический итальянский десерт, который покоряет своей нежностью и изысканностью. Версия с печеньем и сгущённым молоком придаёт ему особый вкус, делая десерт ещё более насыщенным. Подавайте тирамису охлаждённым, присыпав сверху какао — это подчеркнёт его сливочный вкус. Десерт отлично подойдёт для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1г
- маскарпоне500г
- сливки500г
- печенье200г
- апельсиновая цедра1г
- молоко сгущенное300г
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры387г483.75% от дневной нормы
- Углеводы414г138.00% от дневной нормы
- Калории5506кКал229.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и цедрой апельсина (мандарина). Белки и сливки взбить в крепкую пену (по отдельности). В сливки добавить маскарпоне перемешать и ввести аккуратно белки перемешать, и вводим взбитые желтки добавляем сгущенку. Заварить кофе (охладить) добавить сок апельсина (мандарина). Палочки быстро окунуть в кофе чтобы они не размокли. В форму выложить палочки, смоченные в кофе, на палочки выложить половину крема разровнять посыпать какао на крем снова выложить палочки, смоченные в кофе на палочки выложить оставшийся крем.
Слово редактора
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются. Сливки используйте с жирностью не менее 30%, чтобы крем получился более стабильным. Будьте аккуратны при введении желтков — перемешивайте аккуратно, чтобы масса не осела.
- Шаг 2
Поставить в холодильник на 5-6часов (а лучше наночь). Посыпать какао порошком.
Слово редактора
Перед подачей дайте тирамису постоять при комнатной температуре 10–15 минут — десерт станет более нежным и раскроет все вкусовые ноты.
- Шаг 3
Приятного всем аппетита!
На заметку
Тирамису лучше всего подавать охлаждённым, поэтому после сборки поставьте десерт в холодильник минимум на 4–6 часов. Храните готовый десерт в холодильнике до 2–3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для украшения можно посыпать тирамису какао через мелкое сито — это придаст десерту классический вид.