Самые вкусные оладушки!
Описание рецепта
Мамина мама, моя бабушка, часто пекла дрожжевые оладьи, пышные, вкусные.. И мы их с яблочным пюре поглощали огромное количество...Но к сожалению, она ушла из жизни, а рецепта мы не узнали... И вот попался мне рецепт у одной очень замечательной девушки Олечки oldeg дрожжевых оладий. И решила я попробовать их приготовить. Ну что сказать? У меня аж слезы на глазах выступили, когда я их попробовала! Именно такие пекла моя бабушка! Я не думаю, что у нее был такой же рецепт, она все делала "на глазок", но факт в том, что по вкусу оладьи одинаковые! Очень пышные! Высокие! Мягкие! Безумно вкусные!!! Отдельно стоит написать о тесте. Оно такое нежнейшее, такое воздушное, аж страшно к нему прикасаться, чтоб не поломать эту пышность его... Подавала по-старинке, с яблочным пюре. Эх! Просто вкус детства! Могу с уверенностью сказать, что это самые вкусные оладьи! Не верите? Проверьте:)))
Слово редактора
Пышные дрожжевые оладьи — классическое блюдо, которое часто ассоциируется с домашним уютом и детством. Они отлично подойдут для семейного завтрака или чаепития. Подавать оладьи можно не только с яблочным пюре, но и с мёдом, сметаной, вареньем или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Чтобы оладьи получились ещё более аппетитными, можно добавить в тесто немного изюма или мелко нарезанных фруктов. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие2ч. л.
- молоко2стакан
- яйцо2шт.
- сахар ванильный1пакет
- сахар2ст. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить опару: в теплом молоке развести дрожжи, сахар и 1 ст. муки. Все перемешать, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. За это время опара возьмется шапкой.
Молоко должно быть не слишком горячим, иначе дрожжи погибнут. Следите, чтобы температура была около 35–40 градусов.
- Шаг 2
Всыпать соль, ванильные сахар, влить слегка взбитые яйца и раст. масло. Постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить ложкой тесто. Оно получится тягучее. Оставить еще на полчаса для подъема.
Растительное масло придаст оладьям нежность — не экономьте на его количестве. Муку всыпайте постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 3
После того, как тесто подошло, больше его не перемешивать и не беспокоить!!!
Не перемешивайте тесто после подъёма — так оладьи получатся пышными и воздушными.
- Шаг 4
Разогреть раст. масло. Аккуратно набирать ложкой тесто, выкладывать оладьи на сковороду.
Используйте ложку с длинной ручкой, чтобы не обжечься. Тесто набирайте без лишнего давления, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.
- Шаг 5
И обжарить на среднем огне до румяного цвета.
Чтобы оладьи равномерно прожарились, не выкладывайте их слишком близко друг к другу на сковороде.
- Шаг 6
Подавать со сметаной, медом, фруктовым пюре и т.д..
null
- Шаг 7
Разрезик
null
- Шаг 8
Смачного!
null
На заметку
Готовые оладушки лучше всего подавать горячими — так они максимально пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде без масла. Отлично сочетаются с яблочным пюре, мёдом, сметаной или ягодным сиропом.