Карп с белыми грибами и розмарином, запечённый в фольге
Описание рецепта
Карп - моя любимая рыбка. Нравится мне и запеченной, и жареной, и фаршированной. Придумываю часто разные варианты начинок. Осенью грибы так и просятся в лукошко и в тарелку. Вот и в мою напросились. Решила нафаршировать карпа белыми грибами. Показалось, что розмариновая нотка не помешает. И точно. Очень удачное сочетание.Слово редактора
Карп, фаршированный белыми грибами с розмарином и тмином, — плотное осеннее блюдо. Начинка из крупно нарезанных грибов, лука, хлебных кубиков и яичного белка хорошо держит форму и пропитывает рыбу изнутри. Рецепт подходит и для другой крупной рыбы — щуки, толстолобика, сазана. Готовится в конверте из фольги около часа при 200 °C.Пищевая ценность
- Белки249г276.67% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1811кКал75.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карпа вспорола, освободила от внутренностей, удалила жабры, промыла и промокнула бумажным полотенцем.Если рыба живая, положите её в морозилку на несколько минут — она засыпает и её проще разделывать. - Шаг 2
Белые грибы порезала достаточно крупно, лук — мелко, хлеб — кубиками. Добавила листочки розмарина, яичный белок, тмин, соль. Всё перемешала.Грибы лучше нарезать крупно: мелкие кусочки теряются в начинке и дают меньше вкуса. - Шаг 3
Начинила карпа приготовленной начинкой, положила на фольгу и зашила брюшко.Зашивайте брюшко кулинарной нитью, чтобы начинка не вывалилась при запекании. - Шаг 4
Запечатала рыбу в конвертик из фольги и запекала около часа при 200 °C.За 10 минут до конца запекания можно приоткрыть фольгу — кожа слегка подрумянится. - Шаг 5
Шаг 5Не все любят карпа, но думаю, что эта начинка подойдет к любой рыбе. Приятного аппетита!
На заметку
Готового карпа выньте из фольги и дайте постоять пять минут перед подачей. Подавайте целиком или нарезанными порционными кусками прямо с начинкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать под любую крупную речную рыбу — начинка из белых грибов подойдёт к щуке или сазану так же хорошо. Хранить в холодильнике не более суток.Оценить529
0
Комментарии
12Людочка!Как вкусно!Какие художественные фото!Малые голландцы)))отдыхают!+5.Отличная идея начинки!Очень!И очень!
Людмилочка,фотографии радужно-солнечные))Все прекрасно, правда я как раз из тех,кто карпа не любитель,ну как то так сложилось))НО рецепт прекрасный и можно с другими рыбками попробовать,лови художница мой голосок)
В детстве наедалась такой рыбой свежей, с рыбалки от папы. Теперь здесь, на чужбине только вспоминаю...пока поймаешь в местных озерах...))) доступнее морская. Карп это вкусно, Людмила...особенно с такой начинкой!
Вкуснятинка!
Вот интересно, кто это карпа не любит и за что?!:))) Замечательная рыбка, солнечная! +5 и голос 16 Людмила, а хлеб куда?:))