Драники с кабачком и сыром к бульону
Описание рецепта
В Латвии тоже любят драники!Мой рецепт отличается тем,что присутствуют кабачки,которые нагло катаются по квартире каждую осень,и сыр.А муку заменяю манкой. Кабачок беру любой, лишь бы не переросший — тогда даже шкурку можно оставить, будет только текстурнее. А сок, который сливаю с овощей, никогда не выливаю — он и бульону крепости добавляет.Слово редактора
Драники к бульону — это картофельно-кабачковые оладьи, где муку заменяет манная крупа, а твёрдый сыр добавляет плотности и лёгкую корочку при жарке. Овощи трутся на мелкой тёрке, лишний сок сливается в бульон, который варится параллельно на курице. Такие драники получаются тоньше классических и подаются горячими со сметаной прямо в тарелке с бульоном. Вариант удобен, когда нужно пристроить сезонные кабачки и получить сытный домашний обед из простых продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- сыр твердый50г
- манная крупа5ст. л.
- приправа1ст. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить картофель,кабачок можно оставить в шкурке,если она нежная.Если кожица кабачка тонкая и без повреждений, чистить её не нужно — так овощ сохранит форму при трении. - Шаг 2
Натереть овощи на мелкой тёрке или в комбайне.Слить сок в будущий бульон,который поставить вариться.Лук мелко порезать.Яйцо вбить.Не выливайте слитый сок — он придаст бульону дополнительный вкус и слегка загустит его. - Шаг 3
Натереть горсть сыра.Берите сыр с плотной текстурой, чтобы он не растекался на сковороде, а держал форму драника. - Шаг 4
Приправу-по вкусу,начиная с 1ч.л.+ манка.Начинайте с небольшого количества приправы и манки, чтобы масса не получилась слишком плотной или солёной. - Шаг 5
Выкладывать массу на горячее масло и разровнять ложкой,т.к.мы любим тонкие дранички.Разравнивайте массу тонким слоем — так драники прожарятся равномерно и получится хрустящая корочка. - Шаг 6
Когда позолотятся-перевернуть.Переворачивайте, ориентируясь на цвет корочки, а не на время — так проще не пересушить драники. - Шаг 7
Подавать со сметанкой и бульоном,который сварился на куриной спинке.Зовём семью!Подавайте сразу, пока драники горячие — со сметаной и бульоном они раскрываются лучше всего.
Комментарии
3А еще я в них добавляю мелко тертую морковь, вкус тоже очень интересный получается!!! А вот с манкой - никогда не делала!!! Спасибо за совет!
А мне стыдно признаться:(я так давно не ела драники:),надо исправляться.
Очень люблю драники, правда с кабачками не пробовала, но думаю так сочнее и вкуснее)))